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白酒的香型分为七种：浓郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。要说最受酒友们欢迎的好酒，或许仍是酱香型白酒。  尖端酱香酒不是黄色的，而是淡绿色 大多数人都有一个思维误区，那便是酱酒的色彩越黄代表年份越久，这样的酒口感就越浑厚，酒质越好。其实，这种想法根本便是大错特错的，尖端酱酒色彩是淡绿色，并且难得一见。 提到品鉴酱酒，仍是15年左右的酱酒酒质最好。新酒尽管酱香味浓郁，可是入喉会觉得喉咙有点不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗来说便是味道很薄，不足以细品。年份酒存放时刻长，口感丰满、浑厚，可是回味会比较甜一些。相对来说，15年的酱酒口感适中，更值得一品。  一切酱酒都要通过勾兑 许多人或许对酒的年份的认知或许都会陷入一个思维误区，以为15、20年份的酒便是存放15、20年的酒？错了！！！一切的酒都是用老酒勾兑新酒的，就算是一瓶存放超过20年的优质酱香酒，假如不用新酒勾兑，也不会有最好的口感。  标准酱酒度数是53度 53度是一种适可而止的状态。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最结实，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的影响小，醇和回甜 一般来讲一 瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大考究。从本钱上来讲，一瓶纯粮酱香酒的本钱在30元以上。所以大家都懂了吧...... 酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒仍是具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人耐人寻味，醉后不上头的特性。 因为酱香型白酒酿制工艺杂乱、酿酒环境严苛及对人体健康有益，酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。  酱酒为什么有利于人体健康 酱香酒含有很多的酸类物质。因为酒精相对容易蒸发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易蒸发。优质酱香型白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。 同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界以为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因便是酒中含有很多的酚类物质。依据白酒专家剖析，优质酱香型白酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。  喝酱酒不会辣喉，烧心 优质酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大极限地扫除如醛类及硫化物等有害物质。 优质酱香型白酒中易蒸发物质相对较少，不易蒸发物质相对较多，对人的影响小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。  酱酒如何的贮存 白酒的贮存最技巧，避光避味避昏暗，不同香型的贮存和饮用时刻也截然不同，理论上讲白酒贮存时刻越长口感越好，现实却不是这样，清香型白酒的饮用时刻为三到五年，浓香型白酒的黄金时刻是在十年左右，而酱香酒根本没有贮存年限，一般以为十五年到二十年的酒口感更好，超过二十年的酒可以勾兑新酒饮用，定会让你有惊艳的效果。  |
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