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【精品咖啡豆】埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1孔加小毛驴

 不需 2019-11-14
(2019-11-12 00:45:09)



Ethiopia Yirgacheffe Konga Natural G1
品名:孔加小毛驴
国别:埃塞俄比亚
区域:KONGA
等级:G1
海跋:1900-2000M
品种:埃塞俄比亚原生种HEIRLOOM
处理法:非洲床日晒
风味叙述:浓烈花香气,热带水果,菠萝,熟成甜橘,蔗糖,丰厚滑顺口感,尾韵丰富水果汁调

非洲之王─小毛驴孔加日晒位于衣索比亚耶加雪菲区域距首都400公里以外的孔加区域,孔加是耶加雪菲的一个村庄,介于哈芙莎及毕洛亚村庄之间,当地目前仍有许多以小毛驴做为主要交通工具,取名小毛驴孔加日晒系列。

小毛驴孔加日晒较早开发的咖啡地带KONGA之所以孔加孔加─在埃塞俄比亚的豆单上几乎必备,并有绝对的质量保障,原因除了身为埃塞俄比亚最古老产区之外,其位于耶加雪菲大产区的主要道路上,海跋1750m~2100m之间,因为交通相对便利,处理厂或咖啡农对外接触的机会较多,也因此整体质量能受到良好的控制。另外,距离耶加雪菲村不到10分钟车程,人力方面也相对充足,整体后制能确实掌握。耶加雪菲街上常出现的交通工具就是小毛驴,特别说的是孔加真的是埃塞俄比亚咖啡产区相对交通非常方便的区域。

处理厂相对位置造就水果调因位于埃塞俄比亚通往西南方及肯亚的主干道上,咖啡处理厂大多位于1750M处,因相对位置较为“低”,日晒咖啡能及时接受充裕的阳光照射,也因此此区有厚实的水果风味。咖啡、玉米、香蕉浑然天成的热带水果味孔加村庄大约有3000个农夫,除了栽种咖啡之外,也栽种香蕉、玉米、荚果类以及原生种树种。咖啡栽种于海跋m之间,此地栽种的大多数是Heirloom原生非洲品种,多数以非洲床进行水洗及日晒后制。孔加区域有许多小农,因此在不同区间的小农保有不同的咖啡原生种,使得不同微批次都带来许多不同的惊喜。

AMBESA非洲之王所精选的日晒微批次,除了保有日晒耶加区域特有的浆果及茶感外,亦有难得的醇度及可可调,在中浅焙也竟跳出非常有趣的辣椒般惊艳的风味,随着咖啡变凉,又回到有趣的多层次热带水果风味。

孔加─特殊辛香料风味在埃塞俄比亚探险途中常吃到不同辛香料调理的食物,在咖啡中找到带着辛香料的风味,在处理场专业的处理下,测风味干净又带出多种特殊细致香料味

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