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早晨给孩子做一顿，美味又卫生的早餐是非常必要的。这几天同事的孩子病了，说是胃肠炎。想来她也真的不容易，每天的工作压得她无暇顾及家人。她老公和她一样，整天忙于工作。一家人的三餐基本上都靠外卖送。小孩放学就在家里自己学习，饿了就吃些饼干糕点之类的零食。大人不在家也不让孩子自己点外卖，怕不安全。就这种生活方式，得上胃，肠上的毛病是迟早的事。 可同事也无奈，这不又把孩子留在医院打点滴，自己跑到单位处理工作上的事，一会孩子打好针会给她打电话她再去接。看她忙成这样，我无声地把从家里带的小米粥递给她：“这个给孩子吃吧。胃，肠不好要吃些清淡的。这个馅饼给你，怕是今天的午餐也没时间吃了，带着路上吃吧。”同事看了我一眼无声地接了东西走了。 说起馅饼是我今早烙得，酥脆的外皮，饱满的馅料，我家熊孩子整整吃了两个馅饼喝了一大碗粥。美美地上学去了。 韭菜鸡蛋馅饼 食材准备： 韭菜300克切碎，普通面粉300克，鸡蛋2个，盐适量，鸡精，蚝油，五香粉适量。 步骤1 300克的普通面粉加入3克的盐，15克油，一半用开水做成烫面，一半用温水调成面絮状。将两种面和成一个光滑的面团刷上油放在一旁醒面，备用。 步骤2 将韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀。 步骤3 2个鸡蛋搅散。平底锅倒入适量的油加热，再倒入打好的鸡蛋搅成颗粒状。然后倒入调好油的韭菜中。加入盐，五香粉，鸡精搅拌均匀备用。 步骤4 将醒好的面擀成长方形的面皮，再把调好的馅料放在一侧，然后拉面皮的两边包裹。 步骤5 将包裹好的馅料从一侧卷起，然后立起按扁成一个饼状。 步骤6 平底锅加入少许油后，加热至微微有些烤手，再放入饼坯转小火煎至两面金黄酥脆取出装盘。 今天的馅饼少了虾皮，加上它还可以帮小编家的熊孩子补补钙。也会加多一层鲜味。可惜小编的虾皮用完了。 制作小贴士： 1.煎至馅饼时要小火慢煎，待馅饼微微鼓起就好了。 2如果不习惯卷成的饼状，可以像包包子一样包好再按扁。这样操作相对简单一些。 3炒鸡蛋时也要用小火，如果油温过高鸡蛋就不容易炒散了。 4.如果要用虾皮加入馅料中建议就不用放盐了，以免过咸。不过小编喜欢把小虾皮炒熟了再放入馅料里，这样虾皮有多了一层香味。 |
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