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干炒牛河 备料：绿豆芽250克、炒股老抽1半勺、炒河粉900克、生抽2勺、牛肉片100克。 做法：把牛肉洗净切成片，放在碗中加入油抓拌均匀。再加入生抽、老抽、糖和生粉抓拌均匀腌制备用。 锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉煎至表面焦黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入豆芽大火翻炒10秒钟，盛出备用。片状氯化钙  锅中烧油，油热后放入姜片翻炒片刻，再加入河粉大火翻炒片刻，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入豆芽、牛肉、葱段翻炒均匀后。再加入麻油和白糖翻炒均匀，再加入白芝麻炒匀。关火，出锅装盘即可食用。  红糖椰香马蹄糕 备料：红糖130克、马蹄粉200克、炼奶30克、清水460克、椰浆200克。 做法：把红糖放在锅中，加入清水小火煮开，煮至红糖融化。把马蹄粉放在盆中，加入清水搅拌一下。取一般的马蹄粉倒入红糖水搅拌均匀备用。把椰浆和炼奶倒入碗中，搅拌均匀，再倒入剩余的马蹄粉中搅拌均匀备用。  锅中烧水，水开后放入不锈钢盘子，倒入一勺红糖粉浆，盖上锅盖蒸5分钟。开盖再加入一勺椰浆粉浆盖上锅盖蒸5分钟，依次间隔舀入粉浆，直至粉浆做完。关火取出倒扣在案板上切成块，摆入盘中即可食用。  清远鸡 备料：酱油1勺、土鸡1只、鸡汁2勺、红枣3粒、橄榄油1勺、鸡精2勺、当归2片、党参2条。 做法：把鸡洗净控干水分，红枣、当归和党参洗净备用。在鸡身上撒上鸡精按摩1分钟，再淋上鸡汁涂抹均匀腌制备用。  把鸡嘴中塞上红枣，鸡肚中塞入党参、当归倒入红枣，加入橄榄油、酱油备用。 锅中烧水，水开后放入鸡隔水蒸15分钟。关火取出鸡肚中的食材，把鸡切成块，装入盘中即可食用。  腊味萝卜糕 备料：海米50克、盐半勺、胡椒粉3克、萝卜1个、清水1000克、油适量、香菇3朵、腊肠1根、米粉500克、料酒1勺。 做法：萝卜洗净切成细丝，放在盆中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。海米放在清水中浸泡2个小时，香菇放在清水中，浸泡开，腊肠洗净切成碎、香菇切成碎。 锅中烧油，油热后倒入腊肠翻炒片刻，加入海米翻炒1分钟，加入料酒、香菇翻炒至熟。腌制好的萝卜挤出水分，放入锅中搅拌均匀，加入胡椒粉翻炒均匀备用。  把米粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，倒在炒好的萝卜馅中，搅拌均匀，倒在容器中备用。 锅中烧水，水开后放入萝卜糊，大火蒸1个小时。取出稍微的凉一下，倒扣在案板上，切成小块。 不粘锅中烧油，油热后翻入萝卜糕片煎至两面金黄，盛出即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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