抖音网红百香果柠檬凤爪还记得在小时候，家里杀鸡都会把鸡爪丢掉，认为鸡脚没什么肉，所以在农村是没有人吃它的。一直到后面卤鸡爪开始在我们那里盛行，然后大家才开始认识到这种曾经被丢掉的美味。现在20多年过去了，鸡爪也开始有了各种各样的吃法，红烧鸡爪，泡椒凤爪，卤鸡爪等等。今天要介绍的一种做法是非常适合夏天吃的，酸辣爽口，吃着特别开胃。 用料鸡爪1000克，洋葱1个，150克小米，椒25个，柠檬2个，百香果2个，饮用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小葱4根，独蒜20个，醋(保宁醋)90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，盐60克，花椒油30克，姜片5片抖音网红百香果柠檬凤爪的做法1.鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水 2.鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒 3.烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫 4.八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹 5.把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒 6.醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀 7.洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀 8.倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了 9.倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀 10.封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦我有的时候冷藏过夜也是没有问题的(ಡωಡ)
11.这是泡好后的样子，里面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒哒
小贴士加饮用水是要泡过凤爪，靠醋生抽这些不够的。柠檬一定要去籽呀，泡了三个小时可以把柠檬夹出来，各人觉得柠檬在里面放久了，容易苦。我是做了很多次了，配料都精准到克了，家人们都觉得这个口味好(✪▽✪)拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照各人口味增减的，毕竟每个人的口味不一样。 |
|
|
