香辣小银鱼实操技术配方

主料：

针鱼干1000g

配料：

酒鬼花生100g、色拉油1500g

调料：

干辣椒节30g、红油30g、生抽10g、白糖5g、味精8g、芝麻10g

制作流程：

1.炒锅上火，放色拉油烧至5成热（130°左右），放入针鱼干稍炸（别炸糊辣）捞出沥干油。

2.锅上火，放少许底油，放入辣椒节炒香后放入针鱼干和酒鬼花生，放入剩余调料炒匀出锅即好。