今天咱们不做菜了，来分享一个客家特色小吃做法，这个小吃也是我经常做来给孩子们当早餐吃的，做法简单又快速，而且营养好吃，关键是孩子特别喜欢吃。
我家孩子是比较挑食的，像南瓜、萝卜、青菜、山药等这些食材，他们就是比较反感吃，每次用这些做的菜，叫他们吃时，真的比让他们吃药还难，实在是头疼。
但是，一次偶然的机会，早上起晚了，家里只剩下一节山药几个鸡蛋和一块火腿肠，当时苦恼的是，孩子不爱吃山药，不过也没时间给我考虑了，先将就做个早餐吧，本以为做出来会遭到孩子的嫌弃，没想到出锅一会就被他们给抢吃光了。
朋友们，大家可以试一试这一道早餐哦，做出来的确是很好吃，后来孩子们隔三差五叫我做给他们吃，试过一个星期吃了四次，孩子还说比披萨还好吃，哈哈。
食材准备：山药，火腿肠，鸡蛋，盐，黑芝麻，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一节山药，一块火腿肠，把它们都切成小粒备用，食材不是特定的，大家可以换成自己喜欢的食材来做。
第二步：准备3个鸡蛋，把鸡蛋打入一个碗中，加上少许的盐，把鸡蛋打散，使劲搅打吧，其实很容易的，打散后放一边备用。
第三步：锅中烧开水，把切好丁的山药倒进去焯一下水，把它焯至熟透，一定要煮至熟透哦，但不要煮烂了，煮熟后，捞出沥干水分，放一边备用。
第四步：锅中下油，倒入火腿肠，把它煸香，煸香后倒入山药，再翻炒一下，然后把山药和火腿肠铺均匀在锅中。
第五步：铺均匀后，调小火，把鸡蛋液用过滤网过滤进去，用过滤网的话，不会因为倒蛋液而把铺好的山药和火腿肠弄到一堆去了，这样做出成品后，就能有漂亮的形状了，鸡蛋液倒进去后，继续小火慢慢煎。
第六步：待鸡蛋液稍微定型后，面上撒上葱花，再撒一点黑芝麻，继续小火慢慢把它煎至熟透，煎熟后就可以出锅啦。
这一道营养又美味的早餐：山药鸡蛋饼，就做好了，喜欢的朋友试一下！看着都很香吧，告诉你，吃着更香哦，不仅孩子喜欢，我也是真的真的好喜欢吃。
开吃时，可以切成你喜欢的形状，也可以直接咬，总之，在家嘛，自己喜欢就好，怎么舒服怎么来。
【小贴士】
山药如果实在不喜欢，大家可以换成南瓜、红薯、胡萝卜或各类你喜欢吃的瓜果蔬菜，有很多人说不喜欢吃火腿肠，那么你可以换成肉丸或肉馅等，总之这一款早餐饼，可以随意搭配食材，非常简便哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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