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今天要给大家分享的这道美食叫做螃蟹炒年糕，这是一道比较有特色的美食，是用螃蟹和年糕搭配在一起，制作出来了一道美食。可能很多人都没有吃过这种做法的螃蟹，一般大家都会去吃香辣蟹，或者是清蒸大闸蟹之类的，但其实螃蟹的制作方法有很多种，有时候我们也可以多换几种吃法，今天就把这道有特色的螃蟹炒年糕分享给大家，制作起来特别的简单，而且营养非常的丰富，一起来了解一下吧！  准备食材：螃蟹，年糕，生姜，小葱，食用盐，食用油，淀粉。 第一步：首先，我们把螃蟹清洗干净之后，再用勺子将蟹壳撬开之后，把里面的蟹黄用勺子取出来，放在碗中备用，接着，我们再把螃蟹切成小块放在盘中备用。 第二步：准备一个大一点的容器里，倒入适量的清水，然后再把年糕放入清水中去浸泡备用，接着我们把生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，再把根部去掉，然后切成葱段放在碗中备用。  第三步：我们在碗中倒入适量的淀粉，然后将切好的螃蟹放入碗中，让每一块螃蟹都均匀的裹上一层淀粉。接着我们在锅中倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把裹有淀粉的螃蟹倒入锅中油炸。 第四步：将锅中的螃蟹用大火炸至变色之后，再继续用大火炸1分钟左右，炸好之后，再把螃蟹从锅中，用漏勺捞出控油放在碗中备用。  第五步：锅中留少许的食用油，将锅中的食用油烧至七成热之后，我们把准备好的蟹黄倒入锅中，用小火翻炒片刻，接着，我们再把切好的生姜和葱段倒入锅中，一起翻炒出香味，闻到香味之后，我们再把浸泡在水中的年糕捞出，沥干水分之后再全部倒入锅中，然后继续用小火翻炒均匀。 第六步：翻炒片刻之后，再把炸好的螃蟹放入锅中，然后加入适量的食用盐调味，翻炒均匀之后，一直将年糕炒软就可以起锅装盘了，这道营养又美味的螃蟹炒年糕就制作好了。  以上就是给大家分享的这道螃蟹炒年糕的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，将螃蟹切好之后一定要裹上淀粉，而且我们在选择年糕的时候，一定要去买比较软一点的年糕，这样炒起来的时候会更加的容易熟，如果你也喜欢吃这道有特色的螃蟹炒年糕，周末在家也可以学着做一做。 |
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