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距离过年越来越近了，不知道你是否已经想好年夜饭要做什么？年夜饭就是要一大家子围坐在餐桌旁，边吃饭边聊天，在那一刻人们平日里的烦恼忧愁都消散了，只留下欢乐的笑语声，而作为主妇们，便是需要将这一顿年夜饭备好，让家人能够开开心心享受美食，其实并非要花多少钱才能吃得好，将平常家里经常备着的几种食材拿出来，便能做出美味的食物，这次要分享给大家的便是用白萝卜加牛肉烹饪而成的菜肴，这个做法简单易上手，但是营养和口感却会翻倍，自从学会这个做法后，我三天两天准做一锅，让家人充分享受美味，看到孩子都不挑食了，可见其作宴客菜也是没有问题的。 备用食材：牛肉150克，白萝卜1根，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉少许，食盐少许，白砂糖少许，蚝油少许，酱油少许； 制作过程：第一步，首先一块牛肉将其冲洗干净，然后控干其中的水分，切成薄薄的片，放入一个容器中，加上1小勺的淀粉和少许的食用油，用手将其充分抓拌均匀后，静置腌制一会； 第二步，这个过程中处理其他食材，白萝卜1根，清洗干净后，削去皮，然后切成厚片，生姜洗净后去皮切成丝，大蒜剥皮后放在案板上拍一下，切碎，不要太碎了，待将所有的食材都处理好后； 第三步，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入生姜丝，煸炒出其中的香味后，放入腌制好的牛肉，大火将其翻炒均匀，待将牛肉炒至变色的状态时，即可先将牛肉盛出来待用； 第四步，重新给锅中加油，烧热后，放入蒜末炒出香味后，将萝卜片放入锅中，大火翻炒片刻，然后加上适量的清水，同时放入白砂糖、蚝油和酱油，大火煮开后，转至中火焖15分钟； 第五步，待时间差不多后，将炒过的牛肉放入锅中，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，即可关火，出锅享用。 小编总结：牛肉用这个方法烹饪，比炒菜好吃，比炖菜简单，好吃还营养，而且将平日里家庭常备的萝卜搭配烹饪，萝卜经过一番的焖煮，口感特别鲜香味美，每次做的这道菜上桌后家人都吃撑了，连汤汁都要喝光光，尤其是孩子特别爱吃，有了这道菜都不挑食了，而且这荤素搭配的菜肴，营养以及口感都会翻倍，既然孩子喜欢，我便会三天两天做一锅，让孩子解解馋，不得不说萝卜的这个新做法非常不错，口感好颜值还很高，年夜饭、宴客菜都是不错的选择。 烹饪小技巧：1、牛肉需要事先切成薄薄的片，腌制一会，腌制的调味料也无需过多，有淀粉和食用油便可以了，淀粉的加入会使得牛肉更加的鲜嫩，而食用油则是为了锁住其中的水分，使其不会变得干柴； 2、萝卜加上调味料焖煮的过程非常重要，经过15分钟的焖煮，萝卜会变得非常入味，而且还能压制其本身的怪味，使其更加的鲜香味美，而且将萝卜切成片比块更加容易煮熟入味，所以建议是切成片； 3、牛肉切薄片后不宜烹饪太长的时间，所以将萝卜焖熟后，再放入炒过的牛肉，这样更加可以保证口感。 |
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