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饺子皮是家里常备的一个半成品面食，大家都不陌生，以前，只有北方人才爱吃饺子，现在的人口流动快，南北方的饮食差异已经大大缩小了，越来越多的南方人也喜欢吃面食了。面食的做法繁多，口感丰富，每天都可以不重样，我家的早餐，基本上都是各种哦面食呢。 饺子是我家早餐吃得最多的一种，煎着吃、煮着吃、蒸着吃，我家儿子都爱，每周都要包上几百个冻在冰箱里，这一周的早餐宵夜就不用愁了。 都说包饺子的最高境界是，最后一张饺子皮刚好包上最后一点饺子馅，不知道是道行不够还是运气不佳，我这等好事我从来都没有遇到过，不是皮儿多了，就是馅儿多了，馅儿多了还好，加点紫菜打个鸡蛋 ，或者放点儿青菜做成汤，一点都不浪费，可有时候就剩几张皮，直接就丢掉了，真是好可惜。 今天特意给大家带来了8种用剩饺子皮做的美食，下次包饺子要是再剩下几张，可千万别浪费了哟！这些用饺子皮做的美食，简单又好吃，当早餐当宵夜都很赞呢。 【饺子皮红豆飞饼】 有时候只剩了几张皮，吃一顿又不够，丢了又可惜，那就做成小零嘴吧，香甜酥脆，比苏打饼好吃多了。  食材：饺子皮八张 红豆馅少许 鸡蛋一个 做法：饺子皮七八张摞起来，用擀面杖在表面使劲擀，上下擀几下，左右擀几下，将饺子皮稍微变大，变薄，两张对应，其中一张表面微微刷点水，在刷了水的饺子皮上放上适量红豆馅，将另一张没有刷水的饺子皮覆盖在上面。稍微用力按一下，让两张饺子皮相互粘合。表面刷蛋液，放入烤箱190度烤5分钟，或者用电饼铛煎熟即可。 口感酥脆清甜，给小朋友当磨牙小零食最健康了。 【大馅薄皮西湖瓜馅饼】 这饼最适合当早餐了，丰富的蔬菜搭配干爽的面皮，汁水丰富特别爽口，素馅儿的，清爽又开胃哦。  用料 主料 面粉600克 开水250克 凉水适量 西葫芦1根 鸡蛋3个 辅料 姜1块 盐适量 油适量 西葫芦清洗干净外皮，切成细丝，剁上两刀，挤干水分。鸡蛋3个打散在碗内，加入料酒1勺，一次性加入足够的盐，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎。把盐全部加到鸡蛋中，后面不再加盐了，这样的做法可以防止西葫芦在调馅过程中出水太多，煎出来更漂亮，还不会一边吃一边出汁。加入西葫芦丝，放点姜末，淋上少许香油拌匀成馅。 饺子皮4张一起摞起来，稍微擀薄后分开，将馅料放在中间，裹成长方形，放入电饼铛里煎至表面微微焦黄即可。 外酥里嫩，汤汁丰富，口感柔糯，非常好吃。 【酥肉口袋饼】 有肉有菜，携带方便，这个口袋饼是我家仔仔的最爱，早上来不及吃的时候，用保鲜袋包上几个路上吃，一点都不耽误时间呢。  用料 主料 中筋面粉250克 热水150克 油少许 辅料 黄瓜半根 胡萝卜一根 生菜6片 炸酥肉12个 先将所有的食材准备好，洗干净后将黄瓜。胡萝卜切成粗条，鸡胸肉切条，裹上红薯淀粉后放入油锅中炸成酥肉备用（炸酥肉可以提前做好，吃几天都没问题的）。 将饺子皮用擀面杖擀成长条，尽量擀薄，厚度大约2mm左右，用刀将面片切成两份，大小随自己喜欢吧，将边缘不整齐地部分切掉不要。长边两侧留1厘米，其他地方抹上一用硅胶刷刷上薄薄的食用油，不需要粘连的地方全部都刷上。将面片对折，之前没有抹油的部分，用手轻轻按压，帮助更好地粘合。用叉子沾些干面粉，在粘合的部位压出花纹，稍微用点力压实，防止裂开。电饼铛内刷少量底油，把口袋饼摆入锅中，转中小火烙，表面也刷点油锁住水分，这样烙出来的饼口感更软和。中间抹油的地方轻轻用手扩开，就成了一个口袋，挤上沙拉酱，准备好的配菜全部都塞进去即可。 【糯米卷抱蛋】 糯米食品时秋季进补非常好的一个食材，秋冬吃糯米，补气又养胃，饺子皮和糯米做成的这道美食，咸鲜开胃，一吃就停不下来呢。  【食材】：饺子皮、胡萝卜、糯米、鸡蛋、小尖角葱花，盐，胡椒粉，十三香，鸡蛋等 先蒸好一锅糯米饭，加上胡萝卜、火腿丁炒匀，加盐调味。饺子皮几张摞起来，稍微擀薄后将糯米馅包裹起来，整理成椭圆形放入平底锅中，鸡蛋三个打散，淋在饺子卷上，小火煎至鸡蛋液凝固即可，撒上少许葱花和小红尖椒点缀下。 【懒人苋菜包】 苋菜的钙质非常丰富，不过味道比较淡，小朋友并不是很喜欢，不过用它做小菜包很是美味哦，清淡开胃，小朋友每次能吃一大盘。  食材，苋菜500克 胡萝卜一个 饺子皮50张 鸡蛋3个，油盐适量 苋菜放入开水锅中汆烫后放入冷水中泡凉，切成段。鸡蛋打散炒碎后跟胡萝卜碎、苋菜碎混合起来，先淋入少许油，用筷子充分拌匀后加入生抽和盐，拌匀成馅料备用。 将三张饺子皮摞在一起，用擀面杖横着来回擀两下，在竖着来回擀两下，不用擀太多，擀好的饺子皮比原来大0.5里面左右即可。取一片饺子皮，舀一勺蔬菜馅放在中间。用包包子的手法将边缘都揪拢来，稍微用点力，将收口捏紧。包好的小笼包低下垫上不沾油纸，放在蒸锅里。大火将水烧开后，再蒸8分钟就可以了，蔬菜做的包的包子比肉馅更容易熟，不需要蒸太久。 【杂粮减肥烧麦】 大家做烧卖，一般都是用糯米，而这次，我将糯米换成了五谷杂粮，在这五谷里，黑豆养肾、糯米润肺、红豆补血、薏米去湿，是有名的低脂低热量食物，是保持身材的最佳食品，且有很好的减肥效果。黑米利于减肥并补充营养，虽然用这个方法减肥，相比一些蛋白质减肥方法，它的速度偏慢，但稳定，不易反弹。 这个五谷杂粮做的烧卖，粗纤维特别丰富，由于含钙量不足，在食用的时候，多跟蔬菜搭配，营养均衡更好吃，热量也更低。  用料 主料 薏米30克 红豆30克 绿豆30克 黑米30克 黑豆30克 糯米80克 辅料 胡萝卜一个 青豆适量 猪肉适量 所有的杂粮都要事先浸泡一个晚上，隔水蒸熟后加上胡萝卜丁、青豆粒和肉末炒至入味。取一片饺子皮，用擀面杖在中心擀两下，将饺子皮面积擀大后，再用擀面杖的一端将边缘擀出皱褶。将包好的烧卖放入刷了油的蒸锅里，大火蒸15分钟即可。舀一勺馅料，放在饺子皮里，用虎口将褶皱捏拢来，收口稍微捏紧，防止蒸的时候散开来，影响美观。全部都做好后，稍微整理下，收口处再摆上彩色的蔬菜粒装饰。 【车前草煎饼】 车前草具有消肿、止泻、退热和治疗燥湿的功效。抵抗细菌的效果比较好，能帮助抑制身体炎症，秋天气候早晚温差比较大，适当给孩子吃点车前草，防止感冒的发生。车前草的口感比价硬，跟肉泥一起做成馅料，最能被孩子接受。  食材 主料 车前草4棵 猪肉50克 饺子皮12张 辅料 油适量 盐适量 五香粉适量 车前草洗净切碎，跟猪肉一起剁成肉泥备用，加入盐和胡椒粉调味。取一片饺子皮放在案板上，饺子皮中间铺上一层薄薄的肉泥。将另一片饺子皮覆盖在肉泥上，边缘稍微用手压一下，然后用叉子将边缘压紧，压出花边。不粘锅里倒入少许油，将做好的煎饼坯摆入锅中，小火慢慢将饼煎至底部微微变黄。翻面，两边都煎至焦黄即可。香喷喷的早餐就出锅啦，外焦里嫩，口感特别好，孩子很喜欢呢。 饺子皮用来做美食，真的是简单省事又好吃，以至于现在，每次我都特意多买点饺子皮，包完饺子顺便再捣鼓些花样的小吃，小朋友最开心了。 |
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