|
今天，优美西点介绍的小零食叫做生巧，也是原产自日本，是代购强推的产品。之所以贵，是因为生巧的保质期非常短，不易保存，这和它的制作方式是有关系哒~
我们日常吃的巧克力，一般不含水分、口感也比较硬。 而生巧只是一种巧克力制品，是在融化的巧克力中加入淡奶油、水饴等食材，凝固切块后，再裹上可可粉，吃起来口感细腻顺滑，不甜腻。
按照惯例，肯定会有宝宝问，水饴是什么，能不能替代。 其实，它就是麦芽糖的一种，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同。用在今天的生巧中，可以让口感软硬度更适口。 如果家里没有水怡，只能用白色的麦芽糖代替哦~
当然啦~制作过程也绝对难不倒你们，只需要把食材搅拌融化，再倒入模具中冷冻成型就OK~ 最后切的时候，大家可以尝试下用棉线，能够切得更方正、好看！ 优美西点の黑巧 / 抹茶生巧 >>>制 作 时 间<<< 30分钟 >>>冷 冻 时 间<<< 60分钟 >>>烹 饪 器 材<<< 煮锅 冰箱 >>>烹 饪 食 材<<<
抹茶味生巧食材： 白巧克力 100克 / 淡奶油 35克 水贻 3克 / 抹茶粉 4克 黑巧味生巧食材： 黑巧克力 150克 / 淡奶油 82克 水贻 7克 / 黄油 7克 表面装饰： 抹茶粉 适量 / 可可粉 适量
>>>制 作 过 程<<< 1、锅内倒入117克淡奶油，开火加热，注意不能煮沸
2、先来做抹茶味生巧：把上一步加热好的淡奶油，先取35克倒入装有100克白巧克力的碗内，混合均匀（剩下加热好的82克淡奶油，留在做黑巧味生巧的时候用）
3、倒入过筛一遍的4克抹茶粉，混合均匀
4、再倒入3克水饴，继续混合均匀，抹茶白巧糊就做好啦
5、把抹茶白巧糊最后倒入垫了油纸的模具中，放入冰箱冷冻1个小时
6、再来做黑巧味生巧：7克黄油倒入装有150克黑巧克力的碗内，再倒入第2步剩余的82克淡奶油，稍微搅拌下
7、再隔热水混合均匀，让淡奶油和巧克力充分融合（记得朝同一个方向搅拌）
8、搅拌好后，加入7克水饴，混合均匀，黑巧克力糊就做好啦
9、把黑巧克力糊倒入牛轧糖模具中，晃均匀，放入冰箱冷冻1个小时
10、成型后取出来，用棉线切成块，撒上适量抹茶粉和可可粉（没有棉线也可以用刀，但是要用小点的刀）
11、抹茶味生巧和黑巧味生巧就做好啦~
抹茶味生巧清新动人，黑巧克力味生巧深沉典雅，先拿起手机拍个照再说！ 咬一口下去，绵软柔滑的丝绸般触感盈满口腔，但一点都不腻，再混合着表层浓郁微苦的可可粉或抹茶粉，简直让人如痴如醉。 吃完后，那种细腻绵长的余味还久久不散，足够让一整天心情甜丝丝~
吃生巧时，可以闭上眼睛去品味那浪漫的味道，它在口中融化的过程，会让人觉得幸福呢。 优美西点の小Tips: 1、隔水融化巧克力的水，不可以太烫，不然巧克力会油水分离，水温大概是70摄氏度左右。 2、做完放进冰箱冷冻，3天内吃完，风味最棒！ 3、就算再喜欢，也不要一下子做太多，任何食物都有最佳赏味期，生巧更是这样。
|
|
|
