教你在家自制超简单无添加剁椒酱

食品与生活

原料

鲜红辣椒300克，生姜15克，大蒜30克，盐30克，白砂糖20克，高度白酒30毫升。

做法

1. 鲜红辣椒洗净后晾干，去蒂，剁碎；生姜、大蒜分别去皮，剁碎；

2. 将剁碎的鲜红辣椒、生姜、大蒜放入大碗中，加入盐、白砂糖、高度白酒，拌匀，覆上保鲜膜后置于室温下发酵一天；

3.取下保鲜膜，再次拌匀，取出放入密封瓶中至九分满，密封放入冰箱冷藏一周即成。