精选美食：五花肉炒香菇、小炒豆角茶树菇、剁椒土豆蒸鸡腿的做法

五花肉炒香菇

材料：

香菇、五花肉、盐、辣椒、料酒、生抽、淀粉

做法：

1.五花肉洗干净，切成片，准备一个小碗，放入五花肉，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

2.香菇洗干净切成片，辣椒切段。

3.锅里倒油，放入腌制好的五花肉翻炒至断生，盛出备用。

4.锅里留底油，放入香菇翻炒至断生，放入辣椒，再加入少许的盐、生抽。

5.最后放进去五花肉翻炒均匀即可。

小炒豆角茶树菇

材料：

豆角、茶树菇、红椒、大蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉

做法：

1.茶树菇、豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。

2.热锅烧油，烧至六成热时，倒入茶树菇。

3.再倒入豆角，滑油1分钟至熟，捞出备用。

4.锅中留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。

5.加入生抽、盐、鸡粉炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡，倒入红椒丝炒匀即可。

剁椒土豆蒸鸡腿

材料：

鸡腿、土豆、剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉、姜

做法：

1.鸡腿去骨切成小块。

2.煮锅加水放入鸡腿，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。

3.鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。

4.土豆去皮切滚刀块，加入生抽拌匀，放入盘中垫底。

5.腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上剁椒、姜片，浇上2汤匙植物油。

6.锅内加水，大火烧开后，把土豆鸡块入锅，中火蒸15分钟，关火焖3分钟，取出撒点葱花即可。

蒸金针菇

材料：

泡菜、金针菇、青尖椒、葱

做法：

1.金针菇剪去根部，用清水洗净，后用流动的水冲洗干净，洗净的金针菇，沥干水分，放在盘中。泡菜切丁。

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

3.将金针菇放入蒸锅，大火烧开水后，转中火蒸3分钟左右，取出。

4.平底锅，放一点油，爆香青尖椒段以及葱末。

5.加入一点开水，一点生抽，大火烧开，将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。