|
嗨！大家好，我是阿之。最近有朋友私信我说能不能出一篇关于猪大肠去除腥味及制作的方法。那么今天阿之就为大家分享一下猪大肠怎么去除腥味以及怎样制作猪大肠。 说起猪大肠我们大家都不陌生，有的人特别喜欢吃猪大肠，有的人避而远之，而好多人不喜欢吃猪大肠的原因不是因为猪大肠不好吃，而是因为猪大肠的味道实在是让人受不了。 对于这一点阿之只能说太可惜了，猪大肠有腥味，是没有经过正确的处理才会在制作出来以后还带有“一股味道”那么阿之今天就教大家怎样正确的清洗猪大肠已达到去除腥味效果及制作方法。 【猪大肠】【食材】：猪大肠（适量）、洋葱1块、青红椒各2个 【调料】：姜6片、蒜14粒、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、料酒2勺、生抽1勺、耗油1勺、 ——【制作方法】—— 步骤1：猪大肠清洗干净:、青红椒清洗干净切段、洋葱洗净切片、（猪大肠清洗干净外面以后翻过来清洗里面，清洗里面的时候用面粉加点盐轻轻搓掉黏黏的薄膜即可去掉腥味） 步骤2：锅中加入适量的清水放入猪大肠、加入料酒、姜、煮至10分钟捞出清洗干净（里外都清洗干净的猪大肠还带有一点点腥味，这时候用料酒加姜片煮它可以去掉残留的腥味） 步骤3：煮好的猪大肠切成小块、放入碗中备用，锅中加入适量食用油放入洋葱、姜片、炒出香味放入猪大肠大火翻炒均匀加入料酒、生抽、耗油、翻炒至表面微黄放入蒜、继续翻炒 步骤4：翻炒以后加入适量清水，盖上盖子煮至8分钟左右打开盖子加入盐、鸡精、白糖、翻炒一下加入切好的青红椒段然后开大火收干汤汁即可出锅。 阿之温馨提示： 清洗猪大肠的时候一定要翻过来清洗猪大肠里面，清洗的时候用面粉加少许盐轻轻的搓至猪大肠里面的粘性薄膜脱落即可。 清洗完的猪大肠这时候还是会带有一点点腥味的，这个时候应该在煮猪大肠的时候加入料酒跟生姜去腥，这样猪大肠的腥味才会完全去除 |
|
|
