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现在做生意最多的人是什么，大家可能第一个念头就是餐饮，的确，在一条街上，可能会开上三到四家的餐饮店，单单盈利而言，其实这几家店可能没有多少盈利，做到平账都很勉强了，要是其中的某一家店做起了打折活动，客流上会有一大部分去到他的店里，所以其他的店铺就只能跟着一起做打折活动，因为你不做，别人去做，就没有人到你的店里消费，但做打折活动到最后只会大家越来越没有钱赚。 你有没有想过，为什么同样做餐饮，甚至菜品也一样，味道也不差，别人却能门庭若市，而自己这里却门可罗雀？ 答案是别人知道经常换新招，在产品、形式等方面持续产生新鲜感，刺激新客上门、老客重复消费。同时别人做营销活动讲究时间、对象和方式，总是能与客户产生更深度的链接，让客户愿意来、喜欢来，在来的同时还能带上别人来。  今天给大家介绍一位朋友，他家是以湘菜为主要菜品，但没想到一直在亏损，后来他找到了我们，经过一番学习和交流之后拟出一个方案，他们整理了餐厅的构架，添加了新菜品炭火烤鱼，通过一个简单的引流和充卡收回了之前近一年的亏损金额。 “客户模型”，过滤客户人群，让想来的人来活动一，请本地“刘”、“王”、“朱”姓的朋友免费吃我们的新菜品炭火烤鱼； 但为什么选择了烤鱼这个菜品？有两个原因： 第一，烤鱼是一个主菜，在顾客眼里价值高，而且鱼的营养丰富，所以能够产生吸引力；第二，烤鱼里面只有鱼和少量菜会有些单调，很多顾客会选一些自己喜欢吃的菜直接加进去或者后续用来涮锅，这就为收回成本打下了基础；于是他们通过微信群、朋友圈和各大本地媒体群发等方式，将“姓刘，姓王，姓朱免费吃三天烤鱼（满22岁凭身份证等有效证件可享受）”的消息扩散出去，活动当天预计到场900人。  “充卡模型”，3天收回37万现金活动二，充卡1000元送价值5000元大礼包；充值2000元送15000元大礼包。 其实之后充卡活动才是他们真正的重点。第一个礼包里有价值58元的手抓羊排5份、口味虾10份、啤酒100支；第二个礼包里有进口红酒10支、手抓羊排10份、口味虾20份、啤酒150支、肩颈按摩仪1台。这么超值的优惠谁能抵抗的了，毕竟平时两个人吃烤鱼一般也要一两百元。于是他们在这3天便受到了37万的现金充值，而且没有做活动之前每天营业额不超过2000元，做完活动日营业额稳定在3500-5000元之间。 
很多人不清楚当中的盈利点，会觉得这完全就是赔本的生意，而当你真正知道了背后的逻辑，你就也会将其灵活运用，拉开与对手的差距了。在餐饮行业充卡其实是一个好方法，充了卡证明会来消费，而且你还将钱提前收到了自己这里。不过需要注意的是后期不要有太大落差，对于老顾客的优惠一直要有，不然一旦顾客觉得跟以前的优惠相比完全没有吸引力，就不会再继续交钱。 文章内容已分享完毕，案例仅为参考，背后的思维才是大家应该看到并学习的，如果您觉得本文讲的内容对您有所帮助，欢迎收藏转发，如对目前行业经营有疑问，也欢迎在下方评论区或者私聊我。 |
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