冷天这样吃鱼最合适！7元一斤，不煎不炸做3斤，端上桌10分钟抢光

立冬以后，天气立马转冷了许多，早晨去送女儿上学时，走一趟冻得我手在袖子里不愿出来了。北方的天气就是这样，秋天和冬天几乎没有过渡期，今天还是微风暖阳的秋天，明天也许就是霜满窗头的寒冬！这样的天气里，最适合一家人坐在一起吃一些防寒保暖的菜了，补充能量，不至于太冷。要说天冷吃什么，鱼肉就很不错，就像这份烤鱼，饭店卖230一份，在家做成本才40元！

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我和老公都爱吃鱼，但是作为内陆人，海鱼不经常吃，更多的还是以我们黄河边上“原生态”的鲤鱼为主。鲤鱼和草鱼不同，它乱刺不多，尤其是腹部两侧只有几根大刺，不但适合年轻人吃，就是小孩和老人吃也没有难度。冬季我家吃鱼，5顿里得有3顿时烤着吃。当地饭店，这样一条鲤鱼定价38一斤，再加上10元一份的几样配菜和主食，每次得花230元以上，但是在家做，成本才40块钱了，整整差了6倍，所以还是在家吃比较划算！

冷天这样吃鱼最合适！香辣爽口，驱寒保暖，肉质鲜嫩又多汁，一边吃一边煮，还能小酌两杯，鱼肉入味又解馋，菜借酒香，酒借鱼嫩！最近什么食材都涨价，鲤鱼倒没怎么涨，原先6元一斤，现在7元一斤，不煎不炸做3斤，端上桌10分钟就抢光！具体做法一点也不难，今天分享给朋友们！

【香辣烤鱼】

【食材】：鲤鱼一条、葱姜丝、料酒、食用油、辣椒面、孜然、生抽。

【配菜】：金针菇、五香豆干、香菇、芹菜、汆丸子等，尤其是青笋放进去巨好吃，喜欢什么食材就放上面食材。

【做法】

第一步：鲤鱼刮去鱼鳞，除去内脏以后，清洗干净，然后划上花刀方便入味，接着放葱姜丝料酒、食盐腌制按摩2分钟，静置备用。

第二步：腌鱼的空档，把喜欢的配菜洗一洗摘一摘，全部改刀还备用。把容易熟的和不容易熟的食材分开放置。其实整道菜就摘洗食材最麻烦。做饭也是一样，切菜，洗菜，准备工作最慢。

第三步：准备好所有的食材以后，鱼也腌制的差不多了！烤箱220度预热5分钟，烤盘里铺上一层锡纸，把腌制好的鱼放上去，刷上一层食用油、再刷上2遍生抽、撒上一勺辣椒粉和少许孜然，然后放入烤箱200度，烤15分钟。

第四步：不粘锅放2勺食用油、麻辣口味的火锅底料，或者麻辣香锅的底料取出一半放进锅里炒开，在放入葱姜蒜炒香！

第五步：所有食材按照难熟、易熟的顺序，一次放进去，全部炒到6-7分熟，倒入适量高汤烧开盛出来。

第六步：把炒好的蔬菜全部倒在烤鱼上，再撒上适量青椒、干辣椒、麻椒等点缀。

第七步：2勺食用油大火烧热，打圈浇在配菜上即可。

宋宋心得：

如果家里没有烤箱！把鱼腌制好（直接放生抽、食盐、葱姜丝、料酒）以后放热油里炸熟，然后放进多功能电火锅中，把炒好的配菜往里面一倒，就想吃火锅那样，一边加热一边吃，越煮越入味，也是一个很不错的方法。