 清新虾仁 材料：虾仁、腰果仁、油、料酒、醋、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、 做法： 1.中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用； 2.蛋清沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟； 3.中火烧热锅中的油，四成热时将腰果放入，小火炸制成金黄色，捞出沥干油分晾凉； 4.将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分； 5.锅中留底油，烧热后将葱花、蒜和姜末放入爆香，接着放入虾仁，调入料酒、盐拌炒至匀； 6.最后将腰果放入，淋入香油翻炒均匀即成。  双椒炒牛肉 做法 1.准备好食材。 2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。 3.牛肉逆纹切薄片。 4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。 5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。 6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。 7.将牛肉盛起备用。 8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。 9.加入青红辣椒翻炒。 10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。  香肠蒸蛋 材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。 做法： 1. 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。 2. 中间打上一只鸡蛋。 3. 在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。 4. 上锅蒸至香肠流油即可。  干煎辣豆腐 材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克） 做法： 1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。 2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。 3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。 4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。 |
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