  鲜炒时蔬 山药和木耳，都是秋天的最为滋补的天然食材，不仅可以润肺止咳健脾胃，还能强身健体提高免疫力，尤其是老人孩子及体弱的人要多吃。做法可荤可素，可炒可炖，多种多样，搭配胡萝卜及青红彩椒，清脆爽口，做法简单，虽说是一盘素菜，可营养却很丰富，比吃猪肉强多了。 食材：铁棍山药，木耳，胡萝卜和青红椒，食用油，香葱，食盐 做法：木耳提前泡发洗净，青红椒、胡萝卜切块，铁棍山药去皮切滚刀块用白醋水泡几会用，这样不易氧化变黑。炒锅烧油加食用油，下葱末青红椒爆香，再倒入山药，木耳和胡萝卜，滴少许清水，大火翻炒，炒至山药断生后，加入食盐调味即可。  四季豆烧腊肠 这腊肠是儿子从广州带回来的，听当地人介绍买的皇上皇，比我们这边的咸口香肠相比，个头细小且味道偏甜；四季豆素炒好吃，但跟肉烧味道更香哦。只是老式铁锅炒的，颜色稍稍有点黑。 用料：四季豆，广式腊肠，食用油，葱姜蒜，料酒，生抽，食盐 做法：四季豆摘去两头和筋膜，洗净后掰并沥干水分，广式腊肠切斜片。炒锅烧热加入食用油，倒入四季豆，反复煸炒，至表面起皱后盛出。锅中留底油，下葱姜蒜末煸出香味，放入腊肠，炒至出油变透明，烹入料酒，生抽和几滴清水，倒入四季豆，最后加些食盐调味，翻炒均匀，关火盛盘。因为有了香肠的油和少许清水的融合，所以这盘菜看上去非常油亮，其实油放的平时还要少呢。  香辣蛏子 秋天是收获的时候，当季好吃的食物真的太多太多了，除了诱人的大闸蟹、香甜的板栗外，各种小海鲜也是很多，比如花蛤蛏子；虽说价格和夏天没区别，也不如海边城市便宜，但和猪肉相比，可以说实惠又鲜美，而且是高蛋白低脂肪，多吃还不担心会发胖。 用料：蛏子，香菜，青红椒，食用油，葱姜蒜，料酒，生抽、蚝油，郫县豆瓣酱 做法：新鲜蛏子处理干净，煮锅中倒温水、葱姜和料酒，放入蛏子，焯烫蛏子微微张口后盛出备用；碗中：加入生抽、蚝油，料酒，白糖拌均待用。炒锅烧热倒入食用油，下葱姜蒜沫爆香，放入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油，倒入蛏子、青红椒和碗汁，大火翻炒均匀，出锅前撒些香菜即可。生抽、蚝油和郫县豆瓣酱都比较咸，所以就没再放盐了。  丝瓜鸡蛋汤 随着气温不断走低，空气也越发变得干燥起来，嗓子干痒，嘴角冒泡，这些都是上火的表现；此时不妨多吃点丝瓜，既能补水保湿又能去火润燥，清热解毒；用丝瓜做汤，简单又营养，和小青菜汤一样，我家每周都要轮换着吃上好几回才觉过瘾。 用料：丝瓜，鸡蛋，食用油，食盐 做法：丝瓜去皮洗净切长条，倒入汤锅中，加适量清水煮开，淋入鸡蛋液，加食盐调味，清爽又去火的丝瓜鸡蛋汤就做好了。  双米杂粮饭 主食：大小和小米混合煮的杂粮米饭。经常看我文章的人都知道，我家是极少吃纯白米饭的，要么是双米杂粮饭，要么是玉米渣杂粮饭，多吃杂粮更有益身体健康。  |
|
|
