腌萝卜条，别只会加盐，老妈用了40年的秘方，既简单又好吃，真香

导读：腌萝卜条，别只会加盐，老妈用了40年的秘方，既简单又好吃，真香

冬秋季节腌菜，是我们家维持了很多年的传统，儿时，老妈做腌菜时，我最爱围在边上转，递个椅子，送个菜，老妈总夸我最能干，因此每一次做好后的腌菜，第一口老妈全部都是要我品尝，现如今想一想还认为很幸福。

在东北地区，一到冬季，各种各样腌菜全部都是一缸一缸地腌，有最经典的酸菜、有美味的酸辣椒、芥菜疙瘩、自然而然离不开我最爱吃的腌萝卜，老妈做的腌萝卜十分美味，并且腌制时间短，腌完一整天后就能够吃，加了花生豆，咬了一口满口都香，每一次我们家都会腌一大盆，我们家一共有五口人，可是不到3天酒全都吃没了，亲姐姐说老妈腌的萝卜条比肉还美味，我认为这句话一点儿不夸张！

之前吃腌菜，全部都是老妈腌好了回家了拿就行了，近几年来老妈的年纪愈来愈大，不可以让她再劳累了，因此全部都是我做好了送给老妈，我做腌菜的绝大多数配方全部都是跟老妈学的，特别这道腌萝卜条，老妈说我得到了她的真传，今日我就要把这道获得老妈肯定的腌萝卜条制作方法分享给大伙儿，喜爱的朋友们能够参考一下：

腌萝卜条，可不要仅会放盐，老妈用了四十年的祖传秘方，既简洁又美味，香！

【提前准备材料】：萝卜3个，花生豆1碗，调味品依照个人口味准备

1.萝卜3根冲洗干净后切去头尾，切成长条备用，放进一个大盆里，添加160克左右的盐（3个萝卜大概3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

2.花生豆1碗清洗后倒进冷水中浸泡1个小时，花生豆泡得略微发白时捞起来放进锅中，添加足够多的冷水，大火烧开后改中文火煮二十五分钟左右，这时花生豆基本上就快熟了，熄火捞起来让其自然而然冷却。

3.提前准备点生姜片、青红椒块、干红辣椒段预留。

4.起锅倒进1碗生抽、1碗一品鲜酱油、1碗冷水（水、生抽和一品鲜酱油的占比为1：1：1，使用量依据自身腌制萝卜的多少定），再添加生姜片、八角茴香、干红辣椒段、桂皮，花椒等等调味品、1勺白糖，大火烧开后熄火可以了，然后盛入大碗中，慢慢的等它自然而然放凉就行了。（老妈用的是两碗酱油，我稍做改进了一下，用一碗生抽和一碗一品鲜酱油替代，如此一来更美味，并且还不那么咸）

5.萝卜条腌制好后挤干水分，能够放进纱布中挤更省劲一点，彻底挤干水分后倒进大盆里，随后再添加青红椒块、凉透的花生豆、最终再倒进凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一整天就能够吃了，吃剩的能够放进没有水无油的罐子里密封起来，再放进电冰箱里冷藏，等到想吃的时候，用筷子夹出来一碟，白粥吃面时就着吃，十分可口下饭！

家庭生活自制腌萝卜，制作方法居然如此简单，脆爽有诀窍，一天就能吃，香！这道下酒又下饭的腌萝卜条就做好了，我们家每一年都需要那样腌好几回，腌完之后，亲朋好友都争着要，每一次都不够分呢，那样腌的萝卜条十分脆爽入叶，添加花生豆更为美味，喜欢你也试一试吧，今日的分享就到这儿了

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