 喜欢做菜的人，都少不了去菜市场挑菜这环节。亲自去了，才能根据自己的需求，买到新鲜的、符合心意的食材。 于小主而言，去挑菜可不是一种负担。要知道，看着亲手挑选的食材变成口中的美味，心里的成就感都会是满满的~  今天，在菜市场，我意外发现角落有个小摊卖的菌菇很新鲜！二话不说，我各种菌菇都挑了一些。 回到家，立马把茶树菇、金针菇这些拿去煮了菌菇汤。剩下肉质肥厚的杏鲍菇，当然是搭着鸡腿肉，酱烧出了一份酱鲍鸡~  酱鲍鸡，跟鲍鱼没有多大关系，它是鸡肉跟杏鲍菇的专场。因为杏鲍菇独有的鲍鱼的口感和杏仁的香味，所以这道菜看起来又像是两种荤菜的组合。 为了达到更逼真的效果，小主还将杏鲍菇斜切后划上了十字刀口。这样切完，它吸收酱汁能力更甚，口感也会更上一层楼哦。  要做这道菜并不难，简单划分为两大步就可以了：鸡肉炒香后焖煮+杏鲍菇下锅焖煮。 所用的调料也很家常，若是不喜欢或者家里没备有八角桂皮的，也可以不放哦，味道一样很赞！  一起来看看详细的制作步骤吧👇 1. 鸡琵琶腿洗净切块，用清水洗净血水后，沥干水分备用 2. 姜切片；青葱切粒；蒜拍碎备用   3. 杏鲍菇洗净切片后，用刀尖划十字备用   4. 热锅倒油，加入姜、蒜、八角和桂皮，开中小火煸香后，下鸡腿肉中火翻炒至出油变色   5. 往锅中加入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖调味，翻炒均匀 6. 倒入适量的清水，盖上锅盖，开中小火焖20分钟左右 7. 倒入杏鲍菇翻炒均匀，盖盖子焖3分钟后，再开盖用大火收汁 8. 最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅 噔噔！这道嫩滑酱香的酱鲍鸡就做好啦~ 乍一看，还以为真的是鲍鱼炒鸡肉呢！虽然是杏鲍菇的场子，但香味确是实打实的！ 肥厚的杏鲍菇脆嫩，咬上一口，舌尖也沾满了香甜的酱汁。鸡肉细腻鲜美，细细品尝，还能感受到躲藏其中的葱香和蒜香，真让人回味无穷呐~ 可能今天挑的菌菇特别鲜，以至于做出来的酱鲍鸡，吃起来都格外的醇香美味。 所以，小主建议大家去菜市场买菜的话，可以多留心观察，说不定哪天就发现了惊喜食材或者是蹦出做菜灵感呢，哈哈~ |
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