牛肉蛋炒饭 牛肉蛋炒饭 有时候一个人吃饭不想弄得太多菜,最常见的解决温饱问题的办法就是来盘蛋炒饭或是烧一碗面条,既简单方便,又好吃实惠。今天要介绍一道牛肉蛋炒饭给大家,用料不复杂,炒至也很简单,10分钟时间就能吃上香喷喷的美味了。 牛肉蛋炒饭
一、准备食材 1、 新鲜牛肉150克、米饭400克、鸡蛋2个、包菜(圆白菜)2片、胡萝卜。 2、 盐、料酒、蚝油、十三香粉、生粉、生抽、鸡精。 配菜 米饭:最好用隔夜米饭,水分比较少,更容易炒干 二、具体制作过程 1、 牛肉洗净切成小颗粒,用料酒、十三香粉和耗油腌制5分钟,再用半个鸡蛋清抓均匀腌制5分钟,再用生粉抓均匀腌制5分钟。 料酒 蚝油 十三香粉 抓匀腌制5分钟 蛋清 抓匀腌制5分钟 生粉 抓匀腌制5分钟 2、 腌制牛肉期间,可以处理其他食材,圆白菜清洗干净,切成细丝,胡萝卜切成小颗粒。 3、 起油锅,下牛肉粒翻炒,直至牛肉变色。 牛肉 4、 下入圆白菜和胡萝卜翻炒。 圆白菜 5、 下入米饭翻炒,加点盐调味,时间要掌控好,基本炒散饭粒就可以下入鸡蛋。 米饭 盐 6、 下鸡蛋继续翻炒,直至炒饭变干,水分炒干,这样饭吃起来更香。 7、 最后加入点生抽调味(不喜欢酱油也可以不放),再放点鸡精即可。 生抽酱油 一盘香喷喷的牛肉蛋炒饭就做好了,牛肉经过处理非常软嫩弹牙,饭粒抄的比较干,吃起来很有嚼劲,荤素搭配均匀,也非常适合孩子吃,美味有营养。喜欢就来试试吧! |
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