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鲍鱼是名贵的“海珍品”之冠，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。在我们中国的宴席上，名贵菜式一般离不开鲍参翅肚（鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚），鲍鱼作为四大海味之首，其味道之鲜美和营养之丰富可想而知。随着生活水平的不断提高，鲍鱼不再是遥不可及的美味，它已经慢慢的成为了大众餐桌上的美食 做法： 准备新鲜的鲍鱼用刷子刷洗干净 清洗好的鲍鱼用勺子取出鲍鱼肉 去掉鲍鱼的内脏和嘴巴 清洗好的鲍鱼改花刀，以便入味 用开水煮鲍鱼壳两分钟消毒备用 起锅烧水放鲍鱼肉加入少许料酒焯水（不宜太久使鲍鱼肉变韧发硬） 焯水后捞出过冷水备用 起锅烧油放入葱姜蒜炒香 放生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味
加入半碗清水烧开
下鲍鱼肉煮2分钟
加入少许水淀粉勾芡
大火收汁出锅
摆盘，红烧鲍鱼制作完成 |
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