天气变幻食欲不振？一道菠萝咕噜肉，保证你胃口大开

咕噜肉（菠萝+鸡胸肉）

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

国内期货网

用料

鸡胸肉1 块，菠萝半 个，淀粉适量，鸡蛋1个，糖10克，番茄酱2大勺，盐3+2克，胡萝卜半根，圆椒半个，小葱2根，胡椒粉适量，白醋一勺

咕噜肉（菠萝+鸡胸肉）的做法

1.

材料洗净待用

2.

鸡胸肉一分为二切开，鸡胸肉太厚口感不好，切条，宽度1.5cm左右，再改刀切成1.5cm的方粒；放碗里撒点盐跟胡椒粉，抓匀，打入一个鸡蛋，拌匀后腌15分钟，待用；

3.

将菠萝、萝卜、圆椒切块（我有点些许强迫症，就愿意切三角

4.

将腌好的鸡胸肉加入生粉，搅拌均匀，生粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起不掉浆即可；

5.

锅中加油，油温7成热开始夹入鸡肉，炸至定型翻面继续炸，炸熟后捞出，待油加热后回锅再炸一次，20秒即可，二次回锅后口感更脆；

6.

倒出锅中的油，留少量在锅底，加入2大勺番茄酱、白砂糖、盐、一勺白醋，炒匀后加入淀粉水，烧开酱汁变粘稠后加入鸡肉及各种配菜；

7.

翻炒…翻炒……翻炒………

8.

撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！

9.

出锅盛盘，铛铛铛！

小贴士

鸡胸肉比较硬，所以一定要腌，鸡蛋起到嫩肉作用，腌的时候加点盐，入下味道；同个方法鸡肉可以换成里脊肉，也很好吃如果菠萝是自己削的话可以把菠萝肉挖出来，剩下的菠萝壳拿来装咕噜肉，看起来连心情都更好了！

营养价值：

菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯 , 具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效