新疆大锅鱼口感软嫩鲜香，量多又美味，非常适合宴请朋友

大家都知道鱼的味道是相当美味的。我今天要给你们谈论的是新疆大锅鱼。

你们在做这道美食之前，你要准备的材料是：一斤的瘦肉，三个青辣椒，一些酸萝卜，一些生姜，一些大葱，一些香菜，一包味精，一瓶料酒，一包盐，一些淀粉和一瓶生抽。

你把这些都备好了后，这道美食的步骤就完成了一步。后面要做的就是把肉腌制好。在腌制肉之前，你要先把瘦肉用清水清洗干净。先准备好一个盆子，然后把大量的清水倒进盆子里面，当你把水倒入盆子里面以后你就再把肉倒进清水里面泡大概15分钟左右，这样做的目的是：除去肉身上的一些血水，也可以把肉身上的一些腥味去除掉，更重要的是肉后面烧起来会更好吃。15分钟过后就可以把肉捞出来用干净的自来水猛冲肉，一直把肉冲得非常干净为止。洗肉的时间还是要一些时间的，洗好后就可以切肉了，把肉切成片状。切成片后再把片状的肉片切成丝，请你记住切肉的时候尽量把肉切的细点，把切好后的肉放在一个大碗里面，然后就是向往里面加入一些盐，一些味精，一些料酒，一些葱蒜，一些淀粉等调味料，在这里面之后用筷子把它们均匀的搅拌一下，脚背完后就腌制20分钟左右。

这个步骤完成之后，你就可以去拿一个锅了，等你把锅拿来之后就用大火把锅烧热，锅冒烟的时候你就可以在锅里面加入一些食用油，当你觉得油有六成熟的时候你就可以在锅里面加入一些肉丝了，然后就是用锅铲把肉丝炒一炒，这样做也是为了让肉丝能够受热均匀，然后你把肉丝炒到颜色变成白颜色的时候就可以把肉丝捞出来放在一个碗里面待用。

完成后就是把锅清洗一下，清洗完之后再向锅里面加入一些油，然后就是用火把油烧的有6成熟的时候就可以向锅里面加入葱姜丝，后面就是用锅铲炒到葱姜丝出现香味的时候就可以加入青辣椒和酸萝卜了，做完后就是加入一些食用盐，五分钟过后再把刚才炒成白颜色的肉丝也倒进锅里面一同炒，然后就是向锅里面倒入一些生抽，当你用眼睛看到肉丝变成黑颜色的时候就可以把这道美食盛到盘子上面了。