黄花菜炒肉丝、酱香蒸猪蹄、蔬菜炒河粉、凉拌五花肉的做法

黄花菜炒肉丝

材料：

干黄花菜、瘦猪肉丝、葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽

做法：

1.黄花菜用温水泡1小时后，控干水分待用。

2.葱、姜、小辣椒切碎待用。

3.炒锅倒油，油烧开后，下入肉丝、葱、姜、小辣椒炒香。

4.加入花椒粉炒出香味，放入泡好的黄花菜翻炒，倒入适量水。

5.烧10分钟，继续翻炒，炒至锅中的水分烧干。

6.加盐、生抽、老抽调味即可出锅。

酱香蒸猪蹄

材料：

猪蹄、十三香、五香粉、酱油、盐、鸡粉、麦芽糖、料酒、白醋、蚝油、葱末、姜末

做法：

1.猪蹄放入冷水锅里，水开后，撇去浮沫，煮30分钟左右，捞起冲凉，然后切成块。

2.盆中放入十三香、五香粉、酱油、盐、鸡粉、料酒、蚝油搅拌均匀，放入切好的猪蹄和葱末、姜末拌匀。

3.把拌好的猪蹄一块一块的放入碗里排好。

4.放入蒸笼，大火蒸50分钟左右，取出将汤汁倒入炒锅中，在扣入盘内。

5.炒锅中的汤汁烧开，加入水淀粉勾芡后，淋在肉上即可。

蔬菜炒河粉

材料：

河粉、小油菜、西葫芦、豆芽、泡发木耳、香肠、生抽、老抽、盐、白糖、花生油、葱花

做法：

1.油菜洗净切段，西葫芦和香肠切片，木耳撕成小朵。

2.起锅烧油，放入葱花爆香，再放切好的蔬菜翻炒至变软。

3.放河粉和香肠翻炒，放老抽、生抽、盐、糖调味。

4.大火快速翻炒均匀即可。

凉拌五花肉

材料：

五花肉、黄瓜、胡萝卜、姜、大蒜、花椒、生抽、麻油、醋、糖、辣椒油

做法：

1.五花肉洗干净后和花椒、姜片一起放入锅中煮熟。

2.煮好的五花肉捞出放凉后切片。

3.黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末。

4.将所有的食材放入碗中，倒入蒜末、生抽、麻油、醋、糖、辣椒油搅拌均匀即可。