三丝炒河粉的做法

“炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的心情味道”

食材明细

• 河粉 500克
• 娃娃菜 1个
• 火腿 1块
• 猪肉 200克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 水定粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

三丝炒河粉的做法步骤

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  1

  准备好食材。
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  2

  猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时。
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  3

  火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝。
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  4

  下油锅，爆香肉丝
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  5

  加进火腿肉丝一同翻炒。
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  6

  接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出。
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  7

  再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒。
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  8

  加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油），翻炒几下。
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  9

  倒进炒好的肉丝，炒匀后即可。

小窍门

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。
2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。

使用的厨具：炒锅