炒河粉是广东有名的小吃,也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的风味。今天就给大家分享一个做炒河粉的方法,希望大家能够喜欢。 食材:河粉 500g、猪肉300g、娃娃菜 1个、 火腿 1块、食盐、蚝油、水淀粉、花生油、酱油、料酒、白砂糖 做法: 1、准备好食材 2、猪肉洗干净后,沥干水分,再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时 3、火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝 4、下油锅,爆香肉丝 5、加进火腿肉丝一同翻炒 6、接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟,再盛出 7、再起油锅,待油沸后倒进河炒。快速翻炒 8、加上调味(料酒、酱油、糖、蚝油、糖),翻炒几下 9、倒进炒好的肉丝,炒匀后即可 小贴士: 1.炒河粉要油稍多点,油要烧得够热再放河粉,这样不会粘锅。 2.炒河粉时,要大火快速炒,炒的时间不要太长,过长时间会把河粉弄碎的。
|
|