炒河粉的家常做法

河粉是广东有名的特色小吃，在广东生活或来过广东的朋友都知道，各大酒楼食肆、或是路边的大排档、小吃店也好，河粉的招牌随处可见，尤其是早茶时间，茶楼大厅的桌子上几乎每一桌都有这道美食，炒的、蒸的、汤的随意选择，可见河粉在广东是多么受欢迎。河粉、是一种以大米兑水磨成的米浆，蒸熟后切成条状的一种小吃，聪明的祖先因地制宜，就地取材把它变化出各种美食，就像北方的面食一样，花样繁多。

需要食材:

河粉200g 瘦肉50g 上海青2颗 小红辣椒3颗 酱油5g 生抽10g 辣椒粉5g 葱1根 姜适量

做法:

河粉洗好，用漏斗沥干水分…河粉来源，一般各大菜市场都可以买得到的

洗好辅材，将肉切丝，辣椒切段，葱切葱花，上海青分几段切好

油下锅，爆香辣椒，火不要过大

爆香辣椒后，放下肉丝。肉丝变色之后放下姜丝，继续翻炒

翻炒肉丝出香味之后，放上海青梗白那段，翻炒十秒，加入青叶，随后翻炒几下，放下河粉

河粉放下后，勤快点，要不停的翻炒，以免糊锅，中途放适量的盐，酱油5g和生抽10克，适量的鸡精，调和一下，然后撒在河粉上面。翻炒均匀，加入辣椒粉，继续翻炒，直至河粉变干，油泽光鲜亮丽，就可以加葱花进去了，翻炒均匀，关火装盘。（喜欢芝麻香油的，可以滴几滴香油）

完成