香香脆脆的锅巴，混合着浓香的里脊肉汤汁，这样也太香了吧

今天的这道美食，一端上做就能展现出，立马被抢光的情景，要说小时候经常吃到的美食小零嘴里有着很么。那还用说吗，肯定是锅巴呀，美味的锅巴香香脆脆的非常的美味，这样的口感就是香东西的代表了。

今天要说的是一道叫锅巴里脊肉的美食，不知道你们在日常生活中是否尝过这种美味，但是，只要你吃过就一定会喜欢上。因为它实在太好吃了，如果你喜欢吃香香脆脆口感的朋友，一定要学会做这道菜哦。

锅巴里脊肉制作简单，这种家常做法味道也是非常独特的，这道菜里锅巴的脆香和里脊的脆嫩两者相结合，能让人感到特别安心。虽说现在的猪肉价格贵很多，但是不吃肉是不可能的，减少吃猪肉是可以的，不过猪肉的味道是别的肉类替代不了的，尽管很贵，还是愿意买一点来吃

【锅巴里脊肉】

需要准备的食材：锅巴、猪里脊

需要准备的配料：蘑菇、鸡蛋、花生油、猪油、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒、水淀粉、葱、姜、芝麻油。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材和调料准备好，然后先准备主食的处理，先对猪肉进行处理，先清洗干净后，再切成小块，块的大小根据自己的喜好来，但是不要太厚或太薄，如果太厚就不容易放味，这样会影响口感；

第二步、准备汤锅，锅中倒入适量的食用，然后起锅烧水，用大火将水烧开，然后蘑菇放入水中进行焯烫。然后再把准备好的香葱洗净，切成段放入碗中备用。再把准备好的生姜，清洗干净后，切成块备用；

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第三步、然后将准备好的猪里脊腌制一下，放入大小合适的碗中。在碗中加入蛋清、食盐、淀粉和适量水，搅拌均匀放在一边备用。

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，放上些许的猪油进锅中，烧至猪油融化和油温至五成热时，把里脊肉放入锅中，滑熟。

第五步、然后把里脊从锅里取出，控油后备用。锅中的底油继续加热，然后把生姜和香菇放入锅中进行翻炒，然后加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒和鸡汤调味，搅拌均匀后，再加入水淀粉进行勾芡；

第六步、另外拿出一个锅，在锅里加入一些花生油，待花生油煮沸后，把锅巴放进锅里炸。当锅巴被炸至浮于水面时，把它从锅里捞出即可；

最后将锅巴铺在下面，将炒好的里脊肉连同汤汁一起倒在锅巴上，这样美味鸡完成了。