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酸甜可口的糖醋里脊，是我的最爱之一，最喜欢的就是它外焦脆、里软嫩的口感，酥脆焦香，超下饭，我做过好几次，家人都很喜欢，每次都被吃的光光的
食材介绍： 主料： 里脊肉150克，蛋清3/1个，料酒2克 生抽2克，白胡椒粉少许，生粉15克 辅料： 番茄酱30克，醋15克，白糖20克，盐小半勺，料酒5克，水淀粉25克 注意事项：里脊稍微冻一下的比较好切丝，入锅炸的时候要炸两遍，这样才是外焦里嫩的口感 小里脊一条 切成条
冲洗干净挤干水分
撒上白胡椒粉少许 料酒2克
生抽2克
蛋清3/1个
生粉15克
搅匀了腌制15分钟
做糖醋汁 番茄酱30克 醋15克 白糖20克 盐2/1勺 料酒5克
水淀粉25克
糖醋汁，熟芝麻一勺，姜末少许备好
热锅热油分次加入腌好的里脊肉丝入锅中火炸熟
分次加入，一次性炸的太多容易粘连
炸好捞出来控油
油温升高一些，倒进炸好的里脊肉丝再炸一遍捞出
炸了两遍的里脊肉丝外焦里嫩
锅里留少许底油爆香姜末
倒进糖醋汁 糖醋汁炒出香味儿
倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁，收汁出锅 撒点熟芝麻吃起来更香
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