一直以来,牛肉在众多的肉类食材中,都是处于比较高级的存在,除开它的价格昂贵以外,牛肉鲜嫩紧实的口感和它的美味,也成为了牛肉受人青睐的理由。有很多的饭店和酒楼为了迎合大众的口味,也比较喜欢使用牛肉来制作菜品,在厨师们的手中,牛肉的特点被无限放大,让大家更能直观地感受到牛肉的美味,从而让牛肉的口碑变得更好。反正不管从哪个方面来说,牛肉就是一道上好的烹饪食材。其实,除开牛肉以外,牛身上的部分内脏,也是比较受人追捧的。 在吃火锅时,毛肚,也就是牛百叶,在火锅界的人气一直都是只高不减,毛肚的脆嫩口感,在经过火锅的涮煮之后,依旧清脆的同时,还让毛肚的味道变得火辣丰富起来。在烧烤摊上,牛蹄筋的出现,顿时让许多烧烤食材黯然失色,牛蹄筋在经过炉火的烤制之后,晶莹的外表,搭配上孜然和辣椒粉,一口下去,充满嚼劲的口感加上孜然和辣椒粉带来的烧烤风味,令人流连忘返,不忍多来几串。今天小编就来和大家分享一道用牛肚做成的一道美食,做法和家常的做法不同,但上手简单,吃起来也鲜香美味。牛肚不一定要卤着吃,教你一招新做法,牛肚脆嫩爽口又下饭,快来和小编一起来看看吧! 【食材准备】 牛肚450克,大蒜籽3-4颗,干红椒3-4个,香葱1把,料酒,食盐,八角,桂皮,生抽,老抽 这道菜的用料虽然比较精简,但它的美味可是毋庸置疑的,不仅能够下饭,还能拿来下酒,如果大家还有自己喜欢的调料,也可以添加进来,做出自己喜欢的味道。 【做法】 步骤一:先将准备好的牛肚用清水洗净,然后起锅,大火烧水,等到锅中的水烧开以后,将牛肚放入锅中用热水烫煮1分钟,随后将牛肚从锅中捞出来,用刀将牛肚切成一半,再将其切成条。将大蒜籽去皮清洗干净,然后用刀将大蒜籽切成末,干红椒切碎,切好之后放在一旁备用。 步骤二:将锅中的水倒掉,另外倒入适量的清水,将切好的牛肚放入锅中,并放入小半碗的料酒、八角、桂皮,开大火将水烧开,同时用筷子在锅中搅拌,等到锅中的牛肚煮熟以后,用漏勺将牛肚捞出来滤干水分,并放在碗中备用。 步骤三:将锅中的水倒掉,另起锅,开中火烧油,将切好的蒜末和切碎的干红椒放入锅中爆香,当香味被炒的很浓时,将小半碗生抽和1/4的老抽倒入锅中,转小火将生抽、蒜末和干红椒翻炒均匀,随后关火,将食盐2勺放入锅中与蒜末和干红椒拌匀。再接着将香葱洗净,切成葱花,切好后放在一旁备用。 步骤四:将刚刚在锅中炒制好的酱料浇淋在煮熟的牛肚上,再撒上一把葱花,完成。 这样,一道蒜炝牛肚就大功告成了。 这道美味的蒜炝牛肚的做法,大家都学会了吗?如果大家还有什么好吃美味的美食做法,可以在评论区下方留言评论哦! |
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