酸甜锅包肉 材料: 猪瘦肉、大葱、生姜、淀粉、油、糖、醋、酱油、盐、水 做法: 1.猪肉切成厚片,葱和姜切末。 2.淀粉放入碗中,加适量水搅拌均匀。 3.将肉片放入淀粉糊中均匀的挂上面糊。 4.油倒入锅中,烧至8成热,下入肉片呈金黄色,捞出沥油。 5.将葱末、姜末、白糖、酱油、盐放入碗中拌匀。 6.炒锅留底油,烧至冒烟后,迅速倒入酱汁烧至粘稠后,放入肉片,翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁,装盘即可。 糯米胡萝卜 材料: 胡萝卜、糯米粉、糖、面包糠、泡打粉、香菜叶 做法: 1.胡萝卜切片蒸熟。放料理机中加糖打成糊。 2.加入糯米粉和成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。 3.取三分之一面团搓成长条,分5个小剂子。 4.在案板上搓成一头大一头小的样子,均匀的裹上面包糠。 5.锅中倒油,放入锅中炸至金黄捞出。 6.顶部插上香菜叶装饰即可。 辣子拌粉丝 材料: 粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、油辣子、糖 做法: 1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。 2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用。 3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟,捞出过凉水。 4.姜和蒜切末,切好的姜和蒜调入适量凉白开调成蒜汁。 5.碗中加入酱油、白醋、香油、花椒油、油辣子、糖搅拌均匀。 6.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。 7.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀盛入碗里即可。 海苔三丝卷 材料: 芹菜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、鸡蛋、海苔、麻油、酱油、盐、白芝麻 做法: 1.胡萝卜 芹菜、黄瓜切丝。 2.鸡蛋打散加少许盐拌匀,放入锅中摊成蛋皮,再切成丝备用。 3.水里加入适量盐,将豆芽、胡萝卜丝、芹菜丝、黄瓜丝焯水沥干水,用麻油和酱油拌匀备用。 4.将海苔剪成宽条,在海苔上码上蔬菜然后卷起来。 5.最后撒上白芝麻即可。 |
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