雨沐网络祥蕙昨天07:00
现在随着美食越来越多，人们对于美食的吃法也越来越多，很多人现在不喜欢吃鸭肉鸡肉，而是喜欢吃鸡杂，鸭杂，鸡肠和鸭肠，但往往是这一类的食材，不好处理，万一没处理好，炒出来的味道就不敢想象了。很多朋友在这里就会问，明明自己在处理的时候很注意了，为啥煮出来就是不好吃，其实很多人都会有这个问题，今天小编给大家分享一个做鸭肠的一个方法，保证做出来的鸭肠好吃还没有腥味，下面就跟随小编的脚步一起来看看吧！
第一步：首先我们要准备食材，做炒鸭肠要准备的食材有，料酒、新鲜鸭肠、生抽、蚝油、红辣椒、青辣椒、蒜、生姜、葱。先去市场买新鲜的鸭肠，一般市场上面都有的，注意一定不要买冷冻的鸭肠，这样的鸭肠做出来的口感不好，没有新鲜的鸭肠好吃，如果自己家里刚刚杀了鸭的话就刚好不用去市场上面买了。其它的食材市场上面一般都有的卖，一般家里都有，没有的话超市里面也有。以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步了。
第二步：处理食材，首先要准备一个干净的盆子，再盆子里面倒入适量的清水，再把刚刚买回来的新鲜鸭肠放入盆里面，要用清水洗三到四遍。这一步很重要一定要洗干净，也可以在盆里面放入一点点的料酒去腥，用手均匀的抓制，再用清水洗干净后就可以放到菜板上面把鸭肠切成小段，放入干净的碗里面留置备用。再把生姜洗干净切成丝，红辣椒、青辣椒洗干净斜着切成小条状，蒜拍成蒜泥，葱切成筒状，以上食材切好后就可以放到干净的碗里面留置备用就可以了。
第三步：起锅烧水，在锅里面倒入适量的冷水，待水烧开后再放入前面处理好的鸭肠。注意一定要热水下锅，不能冷水下锅，这样煮出来的鸭肠才好吃，还有鸭肠腥味太重了，可以在焯水的时候放入一点生姜和盐，焯的时间也不要太长了，两分钟可以了。捞出放入冷水里面进行冷却一下，再捞出沥干水，放入干净的碗里面留置备用即可。
第四步：起锅烧油，在锅里面倒入适量的食用油，待油温达到七八成的时候，放入放前面切好的生姜，蒜泥和红辣椒，青辣椒豆豉，再抓干辣椒几粒放到锅里面进行翻炒翻炒，翻炒出香味以后，再放入前面焯好水的鸭肠，用铲子快速翻炒几下，再倒入倒入料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉。均匀的翻炒，注意放入锅里面的豆豉很咸，再后面炒的时候也可以不用放食用盐，翻炒五到六分钟后撒上葱花，这样一道美味的炒鸭肠就完成了。
以上就是小编为大家介绍的关于炒鸭肠的做法，是不是比较简单呢？可以试着自己在家在家里做哦！营养又美味！
