|
【酸辣鸡】 【所需食材】新鲜鸡肉、酸泡椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱段等 【制作步骤】 将我们买回的鸡肉清洗干净，按部位分割（鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸡胸），骨架部分和胸脯肉斩成小块。 大蒜剁碎，生姜切成丁，酸泡椒切成圈，再切点红辣椒，香葱切成段，将所有配菜装盘备用。 炒锅中倒入油，油烧热后，放入鸡腿炸一下，再把鸡肉倒下去，翻炒。淋入少许白酒，盖上锅盖，焖五分钟。（白酒去腥，另外少许的白酒可加速鸡肉变熟。） 开盖把鸡肉推至锅边，取一洁净干燥的大碗，将焖出来的油打出来一点，再次淋入少许白酒，继续翻炒，炒香后将大蒜、生姜放入锅中翻炒，再放点黄豆酱、洒上点胡椒粉，放入酸泡椒和红辣椒，大火翻炒，此时锅内热气腾腾、空气中都弥漫着酸爽的气息。 最后再放点生抽提鲜，放入适量食盐、加入葱段，翻炒下。这样一道红通通、香辣可口、鲜嫩味美的酸辣鸡就出锅了，喜欢的朋友可以试一下。 小贴士：因鸡肉性温、助火，如果感冒发烧或患有热毒疖疮的人不宜食用鸡肉。特别是感冒伴有头痛、乏力、发热、发汗的人最好就不要吃鸡肉和喝鸡汤了。但是鸡肉又是个百搭食材，平时我们可以用它和菌菇类熬制一碗鲜美的浓汤；又可以搭配土豆、洋葱制成鲜香的咖喱鸡肉；还有小朋友们喜欢的炸鸡翅、炸鸡排、孜然鸡丁等，是不是要流口水了，哈哈！ |
|
|
