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一提起减脂餐，很多人的第一印象就是水煮菜呀凉拌色拉啊这类的冷菜，其实不然，同样的食材，既可以凉拌菜，也可以炒菜。 做为一个中国胃，我还是更适应吃炒菜，可能大家觉得炒菜的油多不利于减脂。凡事过犹不及，脂肪是人体不可缺少的三大营养素之一，还有润滑肠道的功能，要避免油炸，煎烤之类的高油做法，炒菜时每次控制在5克内（家用小汤勺1勺），是可以接受的。 今天和大家分享一道颜值很高，又很美味的减脂餐：西芹炒大虾。 食材：虾150克、胡萝卜50克、西芹40克、姜适量 去掉虾头、虾枪，剪虾须，用刀沿着背部剖开，抽出虾钱 处理好的虾放在清水中再次清洗干净； 加入姜片、料酒，腌制半小时左右，这一步的目的是为了去腥。 我是早晨出门跑步前把这步工作处理好，跑步回来刚刚好。想半小时做花式减脂早餐就要提前统筹合理安排时间。 胡萝卜清洗干净切片，芹菜斜刀切小段； 胡萝卜和芹菜下开水锅中焯1分钟捞出； 锅内放1小勺油，下入腌制过的虾翻炒；控油有个小窍门，用这种椭圆形的炒锅，油聚拢在锅底，用一点油也可以炒菜，而平底锅不知不觉油就超标了。 加入焯过水的胡萝卜和西芹，加入少许生抽、蚝油，翻炒1分钟，即可关火出锅。 |
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