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虽然豆腐的营养价值很高，富含各种人体需要的微量元素，还有降低乳腺癌发病率的作用，但小编却不喜欢豆腐的口感，因为豆腐比较嫩滑，吃到嘴里黏黏糊糊的，所以从小就不喜欢吃豆腐，后来妈妈为了营养，就买了替代豆腐的豆腐皮儿和豆腐干，小编一下子就喜欢上了豆腐皮的口感，虽然都是豆类食品，但是豆腐皮儿吃起来非常的筋道，还有一种香味，小编从此对豆腐皮情有独钟，一两天不吃就十分馋它。  豆腐皮儿跟豆腐不一样，豆腐胃寒的人不能吃，可是豆腐皮儿却不同，它的性平味干，而且还可以清肺去燥，有养胃的功能，所以胃寒的人也可以吃豆腐皮儿，同时它又跟豆腐一样有丰富的蛋白质和氨基酸和微量元素，特别适合小孩子和老人吃，当然孕妇和产妇也都很适合吃豆腐皮儿，只是在做的时候要注意，将豆腐品煮得烂一些容易消化，其实小编喜欢吃豆腐皮儿，是因为他的筋道，做豆腐皮儿也是很简单的，熬浓浓的豆浆，然后把平底锅烧热，将浓豆浆倒入锅中，煮沸之后放凉锅表面就有一层膜，然后将这层膜，取出这就是豆腐皮儿，然后一层一层的膜取出来，就可以收获一张张豆腐皮儿了。  从豆腐皮的做法就可以看出，豆腐皮儿是熟的，在烹制的过程中，只要让它入味就非常好吃就可以了，不要担心它生，吃坏了肚子。各地的豆腐皮做法大同小异，但是名字却各有不同，有的就直接叫豆腐皮儿，有的叫油皮儿，甚至还有叫千张的，也有的叫豆腐衣，不管叫什么，它总是一种东西，豆腐皮可以用炒，煮，煎，炸的方法来制作成菜品，而且它跟很多菜都非常能都能搭配在一起，比如豆腐皮炒青椒，豆腐皮炒大蒜苗，味道都非常美味，或者干脆放一点姜葱蒜拌青草豆腐皮儿，也是一道不错的家常菜。  不过今天小编要给大家介绍一道用豆腐皮做成的菜品，这道菜在很多大酒店里，都拿它当饭前的开胃小菜，既不用炒也不用煎炸，而是生吃，而且这个菜的成本很低，因为豆腐皮本身价格不贵，再加上它里面用的全都是有营养的素菜，但是看上去却颜色搭配很协调，而且显得非常上档次，如果家里来客人的话，用这样的菜品来招待客人，既可口美味清淡，而且又显得主人用心良苦，很有诚意，可以说是花最少的钱，办最大的事，这道菜就叫干豆皮卷。 我们先要准备食材，两张豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，以及香菜，小香葱，将胡萝卜，黄瓜，香菜，小葱洗净之后都切成丝备用切好的丝最好大小均匀长短相宜，然后把它们均匀的铺在豆腐卷里，可以将黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜和小葱拌匀之后铺，然后用豆腐皮将它们紧紧的卷起来，用斜刀切开，切的厚薄大小均匀，然后摆盘这样呈现出来的颜色就是白的拌豆腐皮，里边有黄的胡萝卜和绿的黄瓜以及香菜和小葱，颜色是绝佳的。  有人表示质疑，就这样切吧切吧，卷吧卷吧能好吃了？当然这样的状态肯定是不好吃的，因为它只是好看没有味道，我们再调一个料汁，所有的美味都来源于这个料汁儿。豆腐皮，黄瓜，胡萝卜都是非常常见的食材，想让这些常见的食材变得高大上，那主要就在料汁之上，很多人料汁调的非常敷衍，吃起来当然没有香味，调料汁还是需要有一定功底的，先将锅烧热之后放入底油，油烧开之后倒入生抽，料酒，白糖，醋，少量的蚝油提鲜，然后倒入蒜末和小米辣沫烧开晾凉，美味可口的料汁就调好了，如果喜欢料汁浓一点的话，还可以放一点芝麻酱，或者是甜面酱搅拌均匀，这样一道清爽可口的干豆腐卷就做好了，不光吃起来非常美味，而且颜色也相当漂亮，绝对符合我们中国美食的色香味俱全。有人说唯有时光和美食不能辜负，并不是只有高大上的食材才能做出好吃的食物，简单常见的食材，如果你用心去烹饪的话，也会让你的餐桌变得十分上档次，营养全面而且又赏心悦目，如果这道干卷豆腐皮学会了的话就赶紧做，给家人尝一下吧，毕竟一家人坐在桌子前吃团圆饭的时候，才是人生觉得最幸福的时刻！ |
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