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我还记得第1次吃腐乳的时候，刚开始有些抗拒这种食物的味道，但是吃了几次之后，发现这真的是一种美味，尤其是在吃火锅的时候，搭配上一些腐乳蘸酱，感觉味道是非常不错的，以前总觉得这种东西只能买来吃，但是自己在家里做了之后才发现，原来腐乳的制作方法这么简单，想吃腐乳的话就自己在家做，简单三步搞定，口感不比买来的差，早吃早受益！  腐乳又叫做豆腐乳，算是我们中国特色传统民间小吃之一，口感是非常不错的，而且营养价值很高，虽然闻起来有一股臭味，但是吃起来是非常香的，无论是直接吃，还是夹在热馒头里面，或者是把它放在火锅蘸酱里面，口感都是非常不错的。  制作腐乳的方法也特别简单，首先准备适量的豆腐，尽量选用一些嫩豆腐，这样制作出来的腐乳会更加入味一些，我们要做的第1步就是把豆腐清洗干净之后切块，放在锅里面焯水，然后把它们放在阴凉的地方，让豆腐“发霉”，添加适量的食用盐，将其腌制起来。  第2步就是往里面添加卤汤，我们在这做卤汤的时候，可以选择一些辛辣的调料，比如八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，肉豆蔻等，除此之外，还可以放入一些米酒和高粱酒，将其熬成汤汁之后，倒入豆腐里面，尽量把每一块豆腐都浸泡起来，这样制作出来的腐乳会更加入味一些。  第3步就是盖上盖子，密封保存，差不多半个月的时间就可以直接取出来吃了。口感是非常正宗的，香味浓郁，让人特别喜欢，想吃腐乳自己在家做，简单三步就可以搞定，口感一点都不比买来的差，早知早受益，你学会了吗？ |
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