补铁NO.1,还这么的鲜嫩，刚脱壳的鸡蛋形容它都不准确！

每次到冬天除了吃超爱的火锅就是“牛肉锅子”，咸香麻辣，在我心里和火锅是一个等级。可是我做的永远没有老妈做的牛肉嫩，还有点柴！

我就去问老妈要了个小妙招，给大家分享下：牛肉不要焯水炖煮时要冷水下锅撇浮沫盐要最后放，这三点要做好~

不过“牛肉锅子”实在不适合宝宝享用，萌萌给麻麻们准备了宝宝吃牛肉的小秘方，听说其他小萌豆试了宝宝都超爱吃。

我们和萌煮达人@BBO小厨房一起学习制作超嫩的“牛肉土豆小软饼”。

使用工具及原料

推荐月龄：1岁

使用厨具：不粘锅、辅食机、玻璃碗、蒸锅、油刷

存储方式：即刻吃完~

食材表：

牛肉 / 90g

土豆 / 1个

洋葱 / 10g

土豆淀粉 / 10g

鹌鹑蛋 / 2个

宝宝酱油 / 6g

（具体食材量见下图）

操作步骤

1、准备好食材。

2、土豆去皮切块，上锅蒸十五分钟。只用到40g土豆泥，剩下的可它用。

3、牛肉去筋膜，用刀切几刀，切成小块。

4、洋葱切成碎沫。锅中倒入少量的油，放入洋葱粒，小火煸炒至洋葱变软、变色。大概需要炒3-4分钟。

5、把牛肉块、40g土豆还有炒好稍微放凉了的洋葱统统倒入辅食机搅拌杯。先搅拌几下，再打开盖子磕入两个鹌鹑蛋，继续多次搅拌。

6、直至搅拌成如图这种细腻的肉糜状。

7、取出肉糜放入一个大碗中。加入少量宝宝酱油（1岁以下不加）、芝麻油以及适量黑胡椒 （建议1岁半以上根据宝宝情况添加），用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

8、倒入土豆淀粉，其他淀粉也可，沿着一个方向不停搅拌，直至肉糜粘稠。

9、搅拌至粘稠状。

10、不粘锅预热刷油。

11、抓起适量肉糜，用双手搓圆，再用掌心轻轻压扁。。

12、将小饼放入锅中，全程小火慢煎。一面先煎2分钟左右，然后翻面继续煎2分钟左右。

13、盖上锅盖，同样继续一面先煎2 分钟左右，然后翻面继续煎2分钟左右。最后开盖，总共煎10分钟。

14、特别特别软嫩的小肉饼出锅啦！

萌煮课堂

1、制作时需注意：家里没有鹌鹑蛋也可用鸡蛋替代，淀粉也可选择其他淀粉代替。吃不完的放冰箱保存。

2、牛肉可购买最嫩部位：牛里脊，适合宝宝吃，容易咀嚼，牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛肉的铁含量是3.4mg/100g,补铁效果非常好，它的蛋白质含量也很高，几乎是猪肉的9倍，脂肪含量却很低。

3、食谱中的肉可替换成其他肉类烹饪，所有食物均可按宝宝习惯的性状处理。

---

我是猫妈Lily，和所有中国妈妈一样，我希望孩子能吃上营养、纯净的食物。可我却发现，大多所谓的儿童食品中，总会充斥着不必要的化学添加、存在着各种安全隐患！在趟过无数个大坑后，我创立了萌煮MOMZOOM这个品牌，希望能亲手打造出高标准的纯净食物，还给中国宝宝一份纯净的味觉。