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［原料］猪瘦肉片150克，枸杞子8克，花生油25毫升，鲜藕100克，精盐6克，味精、姜末、葱末、料酒各3克，奶汤60毫升，水淀粉10克，香油5毫升，白糖2克，熟油500毫升（耗20毫升）。 ［做法］肉片用蛋清、料酒抓匀；藕先切片，再以十字切成四片；枸杞子用温水泡好备用。精盐，味精，奶汤加水淀粉对成芡汁备用。锅上火，注入熟油500毫升，油烧成五成热时，将肉片下锅滑至肉片没有血筋，再倒入藕片稍滑一下和肉片一起出锅控油。锅内留底油25毫升烧热放姜末、葱末煸炒出味，放入肉片、藕片，然后倒入泡好的枸杞子和对好的芡汁翻炒几次，淋上香油出锅盛盘。NFTE
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