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你好！馒头，米饭，面条的含糖量其实差不多。 我们日常中的主食可分为3大类：
第二类：杂粮杂豆 比如全麦面粉，糙米，燕麦，紫米，红米，黑米，藜麦竺，其特点是维生素b族，膳食纤维含量高，饱腹感强，但缺点是有些肠胃功能不太好的人吃粗粮杂豆可能会胀气，口感也略粗糙。 第三类为根茎薯类 比如土豆，红薯，山药，芋头等，其特点是膳食纤维，抗氧化物钾等矿物质重要营养素含量高，但缺点是蛋白质相对较低，也很容易被做成菜而伴随更多的油和盐，容易变成不健康的主食。 因此，像我们日常中常见的馒头，米饭，面条等都属于白米白面类，是精制主食。精制主食因为过度加工，谷物籽粒仅留下了淀粉含量最高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质损失约60-80%，因此，长期摄入精白米和精白面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏，吃得过多血糖上升较快，且容易转化为脂肪。所在，从营养健康学角度推荐以全谷物及杂粮杂豆或根茎薯类代替部分主食，做到食物多样化，可使膳食营养均衡，全面充足，对预防2型粮尿病，心血管疾病，癌症，肥胖具有潜在的有益作用。 有些人刚开始可能会不习惯粗粮的口感，那平时做饭的时候可以一点点的加，比如可以1/3的杂粮杂豆+白米饭，到口感习惯之后变成1/2杂粮+1/2的米饭。像我自己每天做饭都会保持2/3的杂粮，其实也觉得挺好吃的。 （营养海贼团 潘潘：妇产科助产士，健康管理师，注册营养技师，王兴国营养特训班第六期学员） |
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第一类：精制主食，比如精制白米，白面，糯米，各种淀粉及其做成的粉儿，其特点是口感好，花样多，但缺点是热量集中，饱腹感 差，维生素和矿物质含量少。
