3 红薯 另外，鸡蛋也最好别和红薯一起吃。红薯本身就有很强的果腹感，加上鸡蛋，很容易引起腹胀以及消化不良等情况。严重的话，还可能引起腹部胀痛的情况，建议大家还是尽量避免鸡蛋。 鸡蛋 (2).jpg 多种吃法，

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红薯

另外，鸡蛋也最好别和红薯一起吃。红薯本身就有很强的果腹感，加上鸡蛋，很容易引起腹胀以及消化不良等情况。严重的话，还可能引起腹部胀痛的情况，建议大家还是尽量避免鸡蛋。

多种吃法，最不推荐的是皮蛋

鸡蛋的做法很多，水煮、煎、卤、炒、做汤等。

1. 水煮蛋：

水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化吸收，是好吃又健康的做法。

2. 鸡蛋羹：

蒸鸡蛋口感滑嫩、有营养、好吸收，是一种很适合儿童及老年人的吃法。

3. 炒鸡蛋：

除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。但相比蒸和煮，高温炒蛋加入的油脂易和鸡蛋中的蛋白发生高温反应，生成加速身体衰老的糖化蛋白；另外，还有油摄入超标的风险。

4. 鸡蛋汤：

鸡蛋汤的做法是煮。它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，亦适合儿童和老年人。

5. 茶叶蛋：

茶叶蛋中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。建议大家最好在家自己做。

6. 煎蛋：

相比其他，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏也较严重；另外，煎鸡蛋也需要油，亦有油摄入超标的风险，还是建议大家少用这种烹饪方式。

在众多吃法中，最不推荐的是皮蛋。

皮蛋在加工过程中会加碱和盐，导致钠含量上升，维生素 B1 和维生素 B2 损失严重；如果是采用传统方法腌制的皮蛋，铅含量还可能超标。因此，皮蛋并不十分推荐，皮蛋瘦肉粥再好喝，也要节制

吃鸡蛋3大误区，你犯了吗？

初生蛋和功能蛋更有营养？ 

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋被称为初生蛋，但没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。

功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来不错，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

土鸡蛋更营养？

检测表明，土鸡蛋的各种营养素含量并不比普通鸡蛋更高，只是在口感上更好。

另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

毛鸡蛋是滋补品？

毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往更容易含有致病菌。