麻辣藕片 食材:莲藕2节;葱1棵;蒜2瓣;盐;生抽;糖;干红辣椒6个;花椒若干;香醋;香油;植物油 做法: 1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟,捞出晾凉,切厚片,葱蒜切碎。 2、藕片和葱蒜碎末混合,添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀,红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干。 香菇蒸鸡腿 食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油 做法 1.香菇用热水泡开洗净,鸡腿去皮洗净,切块 2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟 3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面 香菇烧豆腐 食材:北豆腐、干香菇 辅助食材:胡萝卜、生抽、盐 做法: 1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用 4.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀 5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀 6.倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅) 番茄鲈鱼 食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油 做法: 1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。 2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中; |
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