香菇炸酱 香菇、熟花生米、熟芝麻 生抽 、老抽 白糖 、豆豉酱 什锦菌菇酱 姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇 口蘑香菇、八角、桂皮 姜、黄豆酱 、甜面酱 豆瓣酱、生抽 、冰糖 花椒粉 、熟芝麻 1.干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁,泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用 2.锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去,小火炸香。水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀 3.倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可 香辣酱 蒜蓉辣酱 牛肉酱 1.牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎(葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎) 2.锅里热油,姜炝锅,倒入腌好的肉翻炒至变色,倒入香菇继续翻炒 3.加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀,加入少量水,大火烧开,转中小火熬至浓稠即可(豆豉酱和豆瓣酱都有咸味,加上生抽,就不需要另放盐了) 肉沫炸酱 鸡蛋酱 八宝辣酱 你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~ |
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