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用料:牛建子500g,葱姜蒜,盐,味精,生抽,老抽,料酒,花椒,桂皮,草果,干辣椒,鸡汁,大料,小茴香,耗油,香叶,甜面酱。
步骤:1,牛建子洗净,放入盘中备用,姜切片,葱切断,蒜切丁。
2,锅中加入足量清水,放入总姜蒜,加入盐,味精,老抽,生抽,鸡汁,料酒,大料,花椒,小茴香,桂皮,草果,甜面酱,香叶,耗油,干辣椒,大火烧开调成酱汤。(如果有装料的小布袋最好将所有干料都装进小布袋)
3,把洗净的牛建子放入酱汤中,大火烧开。改小火慢炖2小时。
4,关火让腱子肉在汤中浸泡半天!捞出切成薄片装盘!
来自: 读山CH > 《文件夹1》
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