湘味小炒鸡胗做法详细步骤

1.鸡胗300克切片，放少许盐，少于面粉抓拌5分钟冲洗干净备用

2.锅烧热放入少于食用油加姜片，蒜片，鸡胗一起煸炒鸡胗8成熟倒出备用

3.再次起锅烧热放少于菜籽油，油烧热放蒜片，姜片，小红米椒圈，线椒圈，野山椒圈煸炒出辣味，放耗油3克，放煸炒好的鸡胗翻炒几下调入盐2克，味精2克，鸡精3克，十三香1克，生抽3克，继续翻炒均匀放2滴醋烹入锅边翻炒均匀即可出锅装盘食用@厨家有乐 @头条美食

备注：

1.鸡胗放盐，面粉抓拌是为了去除鸡胗表面的油脂

2.出锅烹入几滴醋能促使更好的去除鸡胗的胀气味