南瓜焗饭

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用 料

中小型南瓜1个，米80克

毛豆50克，蔬菜高汤400-500克

营养酵母2汤匙，油适量

盐适量，黑胡椒适量

做 法

1、蒸南瓜：将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。

2.挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。

3.做南瓜酱：挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤(或足以打碎南瓜的高汤量)一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。

4.煮饭：高汤在汤锅里加热，并确保在煮饭的过程中保持微沸的状态(冒出小气泡)。在另一个锅里放少许油，加入米稍微炒香，倒进高汤(大概是刚没过米的量)，慢慢搅拌。

5.等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。

6.焗饭：将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱，烤10分钟。