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作为鱼米之乡，温州物产丰饶。1963年以后，整个社会经济状况明显好转。虽然还需要粮票、布票定量供应，但市场供应渐渐充足起来。在我开始长身体时期，也能够吃饱饭，吃上猪肉、鸡蛋和蔬菜了。像许多家庭一样，母亲经常会买来一块肥肉，熬成猪油，装在玻璃罐头瓶里，供炒菜时用。有时，没菜下饭，就用猪油与酱油拌饭。有时，泡一碗虾皮汤，就是最好的下饭菜了。有一次，家里有了一瓶“擒鹰牌”炼乳，不知是买的，还是亲戚送的。我趁父母不在家，偷偷打开，尝了一下，感觉那味道太美妙了。之后，老想去尝一口。待父母发现时，已被我被吃得差不多了。但父母亲并没有过多责怪。 说到温州小吃，我便想起一个人。他是我小学同学吴庆贵的舅舅，叫什么名字，不记得了。他大约四十岁左右，个子矮矮的、胖胖的，脸膛紫红，常带醉意。一年四季，挑着担子，到西垟巷南口，在人行道上摆摊。 不同时令，他会卖不同的食物。有时卖黄菱（即菱角）、甘蔗，有时卖西瓜、胶冻（即黄鱼鳔冻）、青草豆腐、灯盏糕等。他的小摊前，常常围着许多人，生意总是那么好。那时，甘蔗不论棵卖，而是论段卖，有刮了皮的，有不刮皮的，几分钱一段。每段长短不一，越近根部越短，因为甘蔗靠根部甜。 有时，他会搞“切甘蔗”来促卖。方法是，你付出买一段甘蔗的钱，拿过一棵甘蔗，把它立好，一手持刀，从甘蔗头部，往根部切一刀，切到哪里，这部分甘蔗就归你。由于甘蔗很难站稳，且不允许用手扶着，一刀切下去，要切得长，很有难度。你如果手法足够好，就能赢得比买一段甘蔗长得多的甘蔗，如果手法不行，有可能只切到很短一段，甚至什么也得不到。因为带有赌博性质，围观的人很多，所以还是有很多人上去试试身手。 夏天晚上，天还没暗，他就摆好西瓜摊，拉来电线，在灯罩上蒙上红纸，这样灯光呈红色，照得西瓜很鲜亮，卖相好。那时，极少有人能买整个西瓜，西瓜都是切开论块卖。说起切瓜，他有一手绝技：一个西瓜，对半切开，然后切成八块或几块，每块大小，非常均匀，摆在桌上，你很难挑出哪块大，哪块小。我们这些小孩，时常围着边上，有零钱就买，没零钱，只能偷偷流口水。 在街上，给我们带来快乐的，还有卖膏药的黄伯龙。他经常在卖糖巷口人行道上，用滑石粉，画上一个大圈，然后敲锣打鼓，引来人群，口中念念有词，变一套魔术，打一套拳，舞一会儿棍，接着就开始贩卖他的膏药，无非是治疗男人肾亏，如何有奇效。但每次都是，看热闹的人多，买膏药的人少。 到了晚上，路南的唱词场里，昏黄的灯光下，唱词人坐在前面，一边敲着牛筋琴、打着扁鼓，一边说唱长篇鼓词，如《陈十四娘娘》等，下边坐着的听众，听得津津有味。唱词场门外，夜色朦胧中，讲“笑话”（类似现在的脱口秀）的，站在板凳上，四周围满了人。他一会儿讲个段子，引得四周听众轰堂大笑，一会儿卖个关子，然后开始卖梨膏糖。我们小孩子，则在人群中，钻来钻去，玩得不亦乐乎。 温州有首童谣（大概叫《十二月令》吧）唱道，“正月灯；二月鸢；三月麦秆作吹箫；四月四，做做戏；五月五，过重五；六月六，晒霉毒；七月七，巧食喜鹊啄；八月八，月饼馅芝麻；九月九，登高送娘舅；十月末，水冰骨；十一月，吃汤圆；十二月，糖糕印状元。” 一年十二个月，十二个重要日子，有五个与吃有关，可见温州人多么讲究吃。重五（端午节）吃粽子，还有鸡蛋、薄饼；七月七（七夕）吃巧食，即由米粉拌红糖、蘸芝麻制成的舌形、指形米饼；八月八（中秋节）吃月饼；十一月（冬末）吃汤圆和馍馍；十二月（过年）吃糖糕，并用糖糕制作花色糕点。 “二月二，芥菜饭”，是温州人一个旧习俗。据说吃芥菜饭，可防止生疥疮。炒芥菜饭，是将芥菜叶切成丝，配以肉丝、香菇丝和虾米等，用菜油炒之，吃起来很是清鲜爽口。芥菜是温州特色蔬菜，植株硕大，叶宽梗长根粗，整棵都能食用。鲜嫩菜叶炒着吃，或晒成菜干；菜梗、菜根可腌了吃，腌得颜色发蓝，闻着有臭味，越是好吃，是温州人饭桌上常见的下饭菜。（未完待续） 注：压题彩图，转发自杨景艺先生的《温州百景图》。文中老照片，下载于互联网。 |
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