用料
炸猪排的制作步骤1. 猪排肉洗净,沥干水分。 2. 用刀背将猪排肉敲松。 3. 猪排肉放入碗中,随后倒入少许料酒,加入少许盐和胡椒粉并且腌制半小时备用。 4. 准备鸡蛋液、淀粉和面包糠。 5. 将猪排肉裹上淀粉,鸡蛋液,100克面包糠。 6. 起锅加热,倒入食用油,油温七分热时将猪排肉下锅,煎炸至边角微黄后盛出。 7. 等油温再次升高后,放入猪排肉二次煎炸至两面金黄,关火出锅装盘。 8. 上海的家庭,大部分会搭配辣椒油一起吃,其他地区可根据喜好来搭配。 |
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