咕噜小厨「4」：豆角焖面做法，简单易操作，营养丰富还美味

豆角焖面是北方常见的一种面食，他是利用水蒸气将面直接焖熟，故称豆角焖面。豆角焖面做法简单，菜饭一锅出，快手又好吃。

用料:鲜面条500克，豆角800克,西红柿4个，八角1个，花椒30粒，蒜10瓣，香菜两根，老抽一汤匙，生抽两汤匙，盐一茶匙，五香粉一茶匙。

做法:1、将豆角清洗干净，去筋，掰成拇指长的段。

2、西红柿去皮，切成块。

3、蒜一半切成蒜片，一半切成蒜米。
4、锅中大火烧油，油热放入花椒粒炸香，花椒炸成黑色后捞出。

5、锅中下蒜片和八角炒香。

6、先下入西红柿，炒出红色的汤汁，加入五香粉，老抽。

7、下入豆角，加入生抽，盐。

8、锅中加一碗水，盖盖儿煮5分钟。
9、打开锅盖，尝一下汤的味道，要比平时炒菜咸一点，如果淡，可以再加一些盐。先从锅中将一些汤汁舀出来，把鲜面条均匀的摆在豆角上，将舀出来的汤汁一部分倒在面条上，盖上锅盖小火焖15分钟。

10、在焖的过程中，我们一定要注意锅中的汤汁，如果汤水比较少了，可以把我们提前舀出来的汤汁倒入锅中。

11、15分钟到了，面也熟了，打开锅盖，用筷子把面搅拌一下，让面和下面的豆角菜融合在一起。

12、做一个料汁，小碗中加入提前切好的蒜米，再加入一勺油泼辣子，倒入小半碗的陈醋。

13、香菜切成段，备用。
14、吃的时候可以加上一两勺料汁，香菜段，太美味了。

tips:1、西红柿顶部切十字刀，用开水一烫，很容易就去皮了。
2、炸过的花椒一定要捞出，否则会和后面的面条混合在一起，非常影响口感。