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距离圣诞节还有一个月的时候，各种礼物、美食、甚至假日心态，就开始进入准备的流程了。 圣诞树也一棵棵立在了西方家庭的墙角、或是客厅中央，红的绿的圣诞色的装饰也开始崭头露角。 时代飞速发展，玩法跌代频繁的当今，对于这样一个传统的西方节日，歪果仁们有没有标新立异的过法？ 必须的呀~ 就连圣诞树的装饰，都告别“摆设”，迎接“实用”地采用了姜饼啦，那些过了节就彻底无用的塑料球和纸拉花，正被环保概念感召着退出中产阶级家庭咯。 既然是用来装饰，就需要在美味的基础上，保持美貌。而有些姜饼，偏偏就被做成可以抢了圣诞树风头的样子，让成年后就没信过圣诞老人的你，再一次仿佛置身童话世界，相信魔法—— 三样颜色，三种味道，三道花边勾勒出了一种形状—— 那就是爱！ 没错，就是这集颜值与甜美、梦幻与爱心为一身的饼干，把圣诞节的幸福与温暖，闪耀与期盼，全部都吸进它精巧的模样里啦。 然而DIY老手眉头一皱，发现事情并不简单。 是的，光看就觉得很复杂了，做起来就更不容易两种类型的饼干。 它是由姜饼面团、酥皮面团(白色部分)和商店里买的李子酱做成的饼干。 为了准备这些姜饼和李子饼干的配料，光面团就得准备两种……一个姜面团，另一个白面团。唔，我知道DIY真爱粉是不会因为准备2种面团就脱粉的！ 但是呢，光白面团的成分就有三种，面粉、黄油和奶油芝士制。好在没有更多了，这是所有。 它不含鸡蛋或酵母哦，这就使得两种面团的组合，变成一个非常脆的外壳，和一个柔软的芯！ 坚硬的外壳之内，往往都是有一颗温柔的心哪。 最后再用水果馅来填在最中间，一颗三窍玲珑心饼干就诞生啦！ 在放配料之前，还是要给大家打个预防针：这次的DIY需要有耐心哦~为了这美貌的小甜心，还是值得哒。 做姜饼面团: 500克糕点/蛋糕粉 苏达粉2勺 100克常温的无盐黄油 145g黑糖 175克蜂蜜 1个大鸡蛋 1勺肉桂粉 姜粉1勺 半勺豆蔻粉 1勺天然橙汁 1撮盐 做白面团: 190克面粉 糕点/低筋面粉35克 225克冷的无盐黄油 190克奶油芝士 1撮盐 至于李子酱，如果你不想买也可以这么准备: 650克新鲜黑李子，去核 80克黑糖 半勺肉桂粉 1个大料 嘿嘿，知道为啥叫它“五香”李子酱了吧！ 第一步，做五香李子酱。 把李子洗干净，切成片，去核。 放在一个中等大小的平底锅里，加入糖和香料。 用中慢火烹调3个半小时或4个小时，不时地搅拌。 越熟越浓稠。 煮约2个小时后，去掉大料，搅拌成糊状。 再次放入火中继续烹饪。时不时看一下，每隔一段时间就把它取下来。 当大部分的水蒸发后，它的质地变得稠密似酱就可以了。 从火上拿开，储存在玻璃罐里，盖上盖子，让它倒过来冷却。 第二步，做姜饼面团。 面粉和发酵粉及盐混合过筛。备用。 在平底锅中加入蜂蜜和葡萄糖。用中低温加热，不时搅拌，让两种成分完全融合。 从火上取下，放在一边。 在厨房的碗里加入黄油，和我们准备好的糖浆。用打浆机以速度1搅拌，直到得到均匀的混合物。 把碗里剩下的部分去掉，加入鸡蛋。再次混合，直到完全融合。加入橙汁和香料，再次混合。 开始一点一点地把面粉混合在一起。混合直至完全融合，再加入更多。 执行这个步骤，直到所有的面粉都加入。 把面团倒在干净的工作面上，用手揉一下。 将面团分成2份，轻轻压平，用薄膜包起来。 冷藏24小时。 第三步，做白色面团。 将面粉和黄油一起放入搅拌机中，切成小方块。 用搅拌器慢速搅拌，直到得到粒状结构。 加入奶油芝士和少许盐，再次低速搅拌，直到得到均匀的混合物。 在搅拌过程中，注意要多次停止搅拌机，将碗的四周刮掉，使配料充分融合。 将面团拿到案板上，稍微撒上面粉，然后压平。 把它们分成相等的两份，每一份做成一个圆片。 盖上薄膜，冷藏至第二天。 第四步，拉伸面团。 先是姜饼面团。 在拉伸前30分钟把它拿出来。 拉到厚度大约2毫米，尽量保持矩形的形状，不用担心尺寸。 用糕点刀切出1.5厘米宽的条。 切完就得小心咯，轻拿轻放哦。 其它的条条重复这个步骤就可以了。 如果不太热，就在室温下保存，否则就冷藏哈。 后拉白色曲奇饼面团。 把面团从冰箱里拿出来，把薄膜拿出来，分成两块。用薄膜覆盖我们现在不用的那个，以免它变干。 在案板上撒上面粉，用擀面杖拉伸。厚度和姜饼一样。 拉完放在一个有内衬烤纸托盘，冷藏。 另一块面也是同样的操作。 第五步，做出心形。 取一条姜饼面团，放在白面团上。 比着姜饼长度把白色的面团切开。这样我们就可以确保两条线的厚度和长度相同。 从末端剪下一点来捏合两条。 放在托盘上，内衬烤纸。 填果酱，做心脏~ 把李子酱放在一个錶花袋里，袋尖切掉。 在饼干白色中间，挤果酱，填充好。 把两个条条捏合在一起，直到它们在中间连接。 捏住条条尾端在中间合并，形成心形的尖尖。 放在铺有烤纸的托盘上。 重复操作，直到做出你想要的数量。 一旦成型，放入冰箱3小时。 最后一步，烤饼干。 预热烤箱到180ºC。 直接从冰箱里拿出来烤。放置在中层，烤17-18分钟，一定要注意火候！要轻，千万别变色糊啦。 熄火，让它在架子上完全冷却。 拿出来就可以吃啦。 精致的东西果然费功夫，但是对于很多人来说很值得。 当你亲手将这小甜心包得漂漂亮亮，送给心仪的TA时； 当你看到父母被它的美味征服，脸上浮现出幸福的笑容时。 当你发现挂在圣诞树上的它被一抢而空时； 当你一口咬碎它香脆的外壳，品尝到它柔软的心，从而觉得自己心灵手巧难不倒时。 真的很值得！
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